楠木軒

中秋節月餅別買着吃了,鍋裏烙一烙,個個香酥又掉渣,沒烤箱也能成功

由 諸葛寒香 發佈於 美食

大家好,我是原創作者:為愛下廚

讓你省力、又省心,做出簡單又好吃的美味

讓飯菜充滿濃濃家鄉的味道,

讓我們一起努力成長,做出充滿愛的美食

做出不一樣的獨特美食,做法簡單又快捷

《脆皮小月餅》

加入250克麪粉,加入30克白糖,倒入80克温水。

攪拌成絮狀,加入50克玉米油,攪拌均勻,揉成大面團。

加入200克麪粉,100克玉米油。

攪拌成絮狀,揉成油酥麪糰。

麪糰裹上保鮮膜,醒面一個小時。

一小時以後,去除保鮮膜,揉成長條狀,切成小麪糰。

取出油酥麪糰,揉成長條狀,切成小麪糰。

麪糰按壓成小餅,油酥麪糰,揉成小麪糰。

油酥小麪糰,放入白皮面餅,邊緣捏緊封口。

麪糰擀杖壓幾下,擀成牛舌狀,從一邊捲起,再兩邊對摺。

疊成小方塊,裹上保鮮膜,鬆弛十分鐘。

案板撒上糯米粉,放入豆沙餡料,切成小麪糰,揉成小糰子。

十分鐘以後,去除保鮮膜,擀杖壓一下,擀成牛舌狀。

重複一次操作,擀成薄片狀,放入豆沙餡料,邊緣捏緊封口。

麪糰放入月餅模具,用力按壓一下,成小月餅狀。

注意小技巧,模具抹上少許糯米粉,擺放備用。

鍋底放入吸油紙,放入小月餅。

蓋好玻璃鍋蓋,開小火烙兩分鐘。

兩分鐘以後,吸油紙放入篦子,轉大火繼續烙餅(放篦子可以隔熱效果)

烙至底部微黃,並且起酥皮,筷子翻一下面,裝盤出鍋。

酥皮小月餅,自然放涼,個個香酥又掉渣。

歡迎複製下面,原創美食作者名稱

為愛下廚

好吃又簡單的《脆皮小月餅》就完成了,做法簡單又營養,大人小孩都愛吃,快來學習下,做給家人分享快樂吧!