中秋節月餅別買着吃了,鍋裏烙一烙,個個香酥又掉渣,沒烤箱也能成功
大家好,我是原創作者:為愛下廚
讓你省力、又省心,做出簡單又好吃的美味
讓飯菜充滿濃濃家鄉的味道,
讓我們一起努力成長,做出充滿愛的美食
做出不一樣的獨特美食,做法簡單又快捷
《脆皮小月餅》
加入250克麪粉,加入30克白糖,倒入80克温水。
攪拌成絮狀,加入50克玉米油,攪拌均勻,揉成大面團。
加入200克麪粉,100克玉米油。
攪拌成絮狀,揉成油酥麪糰。
麪糰裹上保鮮膜,醒面一個小時。
一小時以後,去除保鮮膜,揉成長條狀,切成小麪糰。
取出油酥麪糰,揉成長條狀,切成小麪糰。
麪糰按壓成小餅,油酥麪糰,揉成小麪糰。
油酥小麪糰,放入白皮面餅,邊緣捏緊封口。
麪糰擀杖壓幾下,擀成牛舌狀,從一邊捲起,再兩邊對摺。
疊成小方塊,裹上保鮮膜,鬆弛十分鐘。
案板撒上糯米粉,放入豆沙餡料,切成小麪糰,揉成小糰子。
十分鐘以後,去除保鮮膜,擀杖壓一下,擀成牛舌狀。
重複一次操作,擀成薄片狀,放入豆沙餡料,邊緣捏緊封口。
麪糰放入月餅模具,用力按壓一下,成小月餅狀。
注意小技巧,模具抹上少許糯米粉,擺放備用。
鍋底放入吸油紙,放入小月餅。
蓋好玻璃鍋蓋,開小火烙兩分鐘。
兩分鐘以後,吸油紙放入篦子,轉大火繼續烙餅(放篦子可以隔熱效果)
烙至底部微黃,並且起酥皮,筷子翻一下面,裝盤出鍋。
酥皮小月餅,自然放涼,個個香酥又掉渣。
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為愛下廚
好吃又簡單的《脆皮小月餅》就完成了,做法簡單又營養,大人小孩都愛吃,快來學習下,做給家人分享快樂吧!