愛喝酒的人常説：“小酒怡情，大酒傷身”，但是每次都控制自己，一喝酒就會喝多，除了還會有嘔吐、口乾舌燥的問題等，還會傷害肝，那麼今天營養師大喬給大家分享一道可以養肝護肝的美食。肝的“保護菜”是它，愛喝酒的人，隔三差五吃一次，養肝促排毒！它就是白蘿蔔，營養師大喬説過，白蘿蔔不僅可以解酒還有排毒的作用。它含有大量的澱粉酶，能夠幫助腸胃消化，加快乙醇的排泄。還含有豐富的維生素C，可以保護肝臟。今天小編給大家帶來的是一道白蘿蔔大骨湯的做法。感興趣的朋友們，一起來看看吧！
白蘿蔔大骨湯
By 大海微瀾微博
配料：
大骨 3塊、白蘿蔔 半個、精鹽 適量、葱 1根、姜 2片、花椒粒 3粒、鮮棗 6個、枸杞 1小把、香菜 1根
烹飪步驟：
1.買來的大骨頭，冷水浸泡1小時以上泡出血水，然後要反覆沖洗乾淨，砂鍋加入適量的水，冷水下入大骨頭，葱段，大火燒開轉小火煮
2.撇掉浮沫，有人習慣提前將大骨頭焯水再煮，這樣自然就沒有這些浮沫了，不過我個人覺得冷水入鍋直接煮肉質更鮮嫩
3.加入洗淨的紅棗和枸杞，扔3粒花椒去腥提香，味道不重就好。2片姜綜合蘿蔔的性微涼，蓋上鍋蓋小火煲1小時左右
4.白蘿蔔洗淨切塊，香菜洗淨切碎
5.煲一小時以後，大骨頭基本熟了，下入蘿蔔，繼續小火再煲一小時
6.關火，利用砂鍋的餘熱加入鹽、香菜調味，其它調料什麼都沒放，味道非常鮮美
7.出鍋。
烹飪小貼士：
白蘿蔔的選購：1.有些白蘿蔔在經歷了病蟲害的侵擾之後，表面會留下坑坑窪窪的痕跡，而這樣的白蘿蔔營養價值不高，不能挑選。2.用手撫摸白蘿蔔的外皮，優質的白蘿蔔外皮非常光滑，同時我們也可以也將白蘿蔔拿在手中掂重量。3.有些白蘿蔔雖然個頭看起來非常大，但是內部卻是空心的，所以在選購白蘿蔔時，大小一樣的情況下，我們應該選擇較重的白蘿蔔。4.挑選白蘿蔔時，我們應該根據自己家庭人員數量選擇白蘿蔔的大小，切不可盲目挑選大的白蘿蔔，因為白蘿蔔切開之後再存放就會影響口感。
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