孩子們陸陸續續地開始恢復上學時的狀態了，作為家長，不但要時刻擔心孩子的學習成績，還要擔心他們在飲食營養上底跟不跟得上。而有的孩子好像天生就懂得如何去學習，每次考試總能得到好成績，一點都不會讓家長擔心，難道是他們聰明一點嗎？
很多家長都會在因為方面為孩子們補充營養，特別是對頭腦發育特別好的食材，比如堪稱水裏遊的“DHA”——魚。大家都知道，DHA能促進大腦細胞發育，而DHA大量存在於水中的游魚中，特別是海里的魚類，但是有一種淡水魚，含有的DHA也特別多，那就是黃骨魚了。
這黃骨魚還含有豐富的人體所需氨基酸，總量高達40%呢，各種維生素和礦物質都很全面的，例如維生素E非常高呢。毫不誇張地説，黃骨魚是一種非常罕有的，具有滋補和藥用價值的魚類。
黃骨魚的肉質細膩，能像鱸魚一般，它的魚肉有“蒜子肉”的感覺，味道一點都不比鱸魚差呢，營養價值也不比鱸魚低。
孩子們吃魚最怕的就是魚骨刺多的魚類，正好，黃骨魚是沒有小刺的，都是一些大的刺，很容易吐出來。而一斤黃骨魚才20塊錢，我買的這3條剛好1斤，性價比非常的高，感興趣的朋友可以試着買來做美食喲。
很多人都喜歡把黃骨魚做成湯，把魚頭煮爛了，甚至還吃不到魚肉，我今天給大家分享一下我家的黃骨魚常用做法，醬汁味特別的香濃，醬汁用作拌飯會非常不錯呢。
所需用料：黃骨魚3條、青紅辣椒，薑片、大葱、料酒、醬汁（蠔油5克、生抽5克、白糖5克、食鹽2克、胡椒粉少許、香油2克、水20克）
操作步驟：
第一步：把黃骨魚剁成小件清洗一下血水，也可以叫魚攤老闆幫忙弄好；青紅辣椒切圈；大葱切馬蹄狀；有條件的話還可以加入香菜和葱段。
第二步：把黃骨魚醃製一下，加入黃酒5克、食鹽2克、食用油5克、生粉10克，攪拌均勻後醃製20分鐘。
第三步：熱鍋倒入底油，把薑片爆香，然後倒入醃製好的黃骨魚。
第四步：倒入黃骨魚後，把肉面向下香煎一會，等到有點焦黃就翻另外一邊同樣操作。
第五步：兩遍香煎出現焦黃後，倒入提前弄好的醬汁，在鍋邊淋入，把香味都激發出來。
第六步：再把青紅椒圈和大葱倒入鍋中，小心翻炒均勻，再蓋上蓋子稍微收汁。
第七步：汁水明顯減少後，加入香菜和葱段翻炒一下即可出鍋。
一道醬香味非常濃郁的醬香黃骨魚就做好了，魚骨是很容易就能吐出來呢，每一塊都放心吃，可好吃了，稍微辣辣的，用來下飯很不錯呢。
常給孩子吃這魚，價錢便宜營養高，別讓孩子在DHA上輸掉了。這裏是榮耀美食，關於美食，榮耀分享，您的點贊是我創作的動力，感謝大家閲讀，我們下期見。