曬一曬我和兩個女兒的晚餐，簡單兩道家常菜，配上自己烙的千層餅，一碗白米粥，香！這樣的晚飯雖然簡簡單單，卻很營養實在，比點外賣強多了。自己做飯花不了多少錢，適合自家人的口味，還能吃的飽飽的。多爸一向工作忙碌，晚上很少回家吃飯，所以雖然我家是四口人，但每天的晚餐卻只有我和兩個孩子吃。
現在天氣越來越涼了，下午接了大女兒放學回家，她在房間裏寫作業，小女兒在客廳玩玩具，而我就得匆匆忙忙的抓緊時間準備晚飯，還好簡單的家常菜做起來都比較快，而我家晚飯的習慣也比較偏好【粥+麪食+炒菜】的模式，我們三個人的飯量也不大，兩個炒菜也足夠了。
像這一天的晚飯，我一邊熬着粥，一邊炒了兩道菜，兩個孩子喜歡的番茄炒雞蛋，還有鹹香脆嫩的手撕包菜，還把之前做好的椒鹽芝麻發麪餅放到烤箱裏加熱了一下，半個多小時，晚飯就可以上桌開吃了。簡單又快手，只要做熟練了，一頓簡單的晚餐還是可以很快的。
【番茄炒雞蛋】
【原料】：番茄1個、雞蛋2個、食用油適量、鹽適量、糖一小勺；
【做法】：
1、先把番茄洗淨，雞蛋放到碗裏；
2、雞蛋加上鹽攪拌成蛋液，番茄切成小塊；
3、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把蛋液倒進鍋裏；
4、把蛋液翻炒定型，炒成雞蛋塊；
5、把切成小塊的番茄放到鍋裏，翻炒均勻；
6、番茄塊炒軟，略出湯汁，加一小勺白糖翻炒調味即可出鍋裝盤。
這道菜食材常見，營養健康，做法簡單，是道很受孩子歡迎的快手家常菜，鹽可以提前和雞蛋混合均勻打成蛋液，也可以後放，加一小勺白糖可以增鮮提味，但不宜過多。番茄湯汁可以多炒一會兒，讓番茄汁浸入到雞蛋塊裏，更好吃。
【手撕包菜】
【原料】：包菜半個、豬肉一小塊、大蒜適量、食用油適量、生抽醬油適量；
【做法】：
1、包菜切一半，去根部，豬肉切一小塊，儘量肥一點，大蒜適量；
2、豬肉切成薄片，大蒜去皮拍扁後切碎；
3、包菜用手撕成小塊，放到清水裏浸泡片刻；
4、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把豬肉片和大蒜碎放到鍋裏翻炒出香味；
5、豬肉片變色後，倒入生抽醬油翻炒增色；
6、再放上撕好的包菜，大火快炒，包菜斷生即可出鍋。
這道也是簡單好吃的快手家常菜，炒包菜最好是大火快炒，能夠保持包菜清脆的口感；這個做法裏因為放了很多生抽醬油，鹹味已經足夠，所以沒有單獨放鹽，簡單易做，好吃下飯。
【椒鹽芝麻發麪千層餅】
【原料】：麪粉200g、清水120g、椒鹽、芝麻鹽、酵母粉、食用油；
【做法】：
1、麪粉加清水加酵母粉混合均勻，揉成一個光滑的麪糰，放到一個容器裏，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大；
2、發酵好的麪糰取出，撒上一些乾麪粉，排氣揉勻，分成五個麪糰，其中一個稍大一點，另外四個是等大的；
3、先將最大的那個麪糰擀開成一張薄薄的圓餅 ，刷上少量的食用油；
4、再麪餅上撒上椒鹽和芝麻鹽，再將另外四個小麪糰也都分別擀成薄薄的麪餅，依次疊放到大面餅上，每放一張都要刷一層食用油，撒上芝麻鹽和椒鹽再放下一張，直到第四張麪餅放上去，就不用再刷油了；
5、將底部最大的麪餅四周翻上來，包住上面的麪餅，捏緊；
6、底部平整的一面粘上白芝麻，再用擀麪杖擀開，讓餅薄一點，厚度約1釐米，靜置醒發5分鐘；
7、電餅鐺預熱後，上下盤分別刷一層食用油，把餅胚放到電餅鐺裏，蓋上電餅鐺，烙7分鐘左右；
8、時間到後，將烙熟的芝麻椒鹽千層餅取出，切成小塊即可食用。
這個餅鹹香適口，外焦裏嫩，非常好吃，我們家生活在北方，對面食是情有獨鍾，所以每天的早飯和晚飯經常會出現麪食。
白米粥就不用介紹做法了吧，大米洗淨後加上清水放到鍋裏熬煮就可以了，一般用時30分鐘左右就可以煮好，熬到米爛開花，米湯濃稠就好了。
以上就是我家平凡的一日晚飯，簡簡單單兩道快手家常菜，也就十塊錢的成本，加上烙餅和粥，也不過十幾塊錢，雖然清淡了些，但是我們三個人也足夠吃了，您覺得怎麼樣呢？
感謝您的閲讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷，在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嚐各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣！