經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
香煎藕餅
材料：豬絞肉 200克（3分肥7分瘦）、蓮藕 200克，生薑 5克、香葱 5克、鹽 1/4小匙、生抽 1小匙、老抽 1/4小匙、黑胡椒粉 1/4小匙、雞蛋清 1/3個、玉米澱粉 15克
做法：
1、將姜切小片，葱切段，放入3大匙清水浸泡10分鐘，並用手抓捏出汁，製成香葱水
2、將絞肉放置在大盆內，一邊攪一邊加入香葱水。（慢的讓肉把水吃進去再加）
3、加入1/3顆雞蛋清，加入後用雙手不停地從底部剷起，直至肉吸收了蛋汁，放置備用
4、將蓮藕豎切成片，再切成絲，剁成顆粒狀（顆粒如黃豆大小）
5、將蓮藕顆粒倒入絞肉中，用雙手抓勻
6、再加入鹽、生抽、老抽、黑胡椒粉用雙手抓勻
7、最後加入玉米澱粉，保持用一隻手順時針方向攪拌至絞肉起膠
8、先將肉整形成球形，再用雙手按扁成餅形備用
9、鍋子燒熱，放入涼油，放入肉餅用小火煎制
10、直至肉餅可以用鍋鏟輕鬆的移動時，再翻面繼續用小火煎制；最後兩面都煎至褐黃色即可出鍋
蒜熗西芹木耳
材料：西芹200g、東北黑木耳50g、鹽適量、蒜適量、生抽適量、香醋
1.將蒜子切末、西芹切條。
2.鍋中倒入清水，水開時，加一勺鹽，少量食用油，倒入東北黑木耳、西芹，焯熟，撈入涼水中。
3.鍋中倒入適量油，燒至八成熱備用。
4.準備一個碗，倒入蒜末，淋入熱油，加半勺鹽、適量香醋、生抽，拌均勻。
5.準備好一個大碗，倒入木耳、西芹，淋入調好的碗汁，攪拌均勻，即可裝盤享用。
香菇燒豆腐
北豆腐1塊、香菇250克、尖椒2個、油鹽適量、蠔油1湯匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、水澱粉適量
1.香菇切去傘柄，投洗乾淨，香菇傘蓋有褶皺，先泡一下，再投洗，就能洗乾淨了，將香菇用刀片成兩片待用
2.將豆腐切成小塊，尖椒切成圈，鍋加油燒熱，下入豆腐塊炸制，將豆腐塊炸至金黃，浮起，撈出控油待用
3.將鍋內油倒出，留少許底油，下入葱花，薑末，蒜片爆香
4.下入香菇片翻炒，將香菇翻炒出香味，稍變軟
5.下入炸好的豆腐塊，淋入半碗水，加入生抽，燒開，小火燒製入味，待燒製剩少許湯汁時，下入尖椒圈翻炒均勻
6.下入蠔油，少許鹽，淋入適量水澱粉勾芡，大火翻炒均勻，待湯汁變得粘稠，包裹在食材上，關火，盛出裝盤
鹹蛋黃焗土豆片
材料：土豆；生粉；鹹鴨蛋；葱
做法：1.準備材料。
2.土豆去皮；土豆切薄片；土豆片粘生粉；抖去表面的生粉；葱切葱花，鹹鴨蛋取蛋黃，碾碎。
3.粘了生粉的土豆片下油鍋炸到脆，炸好的土豆片，可以全部再入油鍋復炸一次。
4.鍋中放適量油，下鹹蛋黃拌炒，炒到鹹蛋黃起沫，下炸好的土豆片，拌炒下，晃下鍋子就好，撒葱花。
剁辣椒炒雞胗
1、雞胗清洗乾淨後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒醃製20分鐘左右；
2、長青椒洗淨去籽切段，葱薑蒜切片；
3、熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；
4、放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生；
5、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可。
香蒜胡蘿蔔
材料：胡蘿蔔2根 青蒜（也叫蒜苗）4根 大蒜10瓣左右。鹽1/2茶匙（3克） 胡椒粉1/4茶匙（1克） 花椒粉1/2茶匙（1克） 醬油1/2茶匙（3ml） 味精1/4茶匙（1克）。
1、將胡蘿蔔去皮切成菱形片，青蒜洗淨斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用壓蒜器，否則炒時容易糊鍋，味道也沒有用蒜碎好。
2、鍋燒熱倒入油，待油5成熱時，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎變成金黃色，就放入胡蘿蔔片，煸炒至胡蘿蔔片變軟，調入鹽，胡椒粉，花椒粉，醬油和味精，翻炒均勻。
3、倒入青蒜段，翻炒約15秒鐘即可出鍋。
沸騰魚片
食材：魚，幹辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食鹽、味精、幹澱粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。
1.將魚殺好洗淨，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，醃15分鐘。
2.燒開一小鍋水，將豆芽洗淨後，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。
3.在乾淨的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入三大匙豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及乾紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
4.另取一干淨鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)。待油熱後，關火先晾一下。然後加入多多花椒及幹辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。
5.辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中
乾煸杏鮑菇
食材：杏鮑菇2個、食鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、蒜2瓣、幹辣椒4個、蠔油1/2湯匙、植物油2湯匙、香葱2根、白芝麻1茶匙
1、幹辣椒切段、蒜切粗米、香葱切花；
2、杏鮑菇洗乾淨後用手撕成條；
3、放入開水鍋中迅速地焯水，焯好後瀝乾水備用；
4、白芝麻放平底鍋中小火炒熟，盛出來備用；
5、平底鍋中放適量植物油、放入焯好的杏鮑菇，煸炒至表面呈焦黃色，也盛出來備用；
6、重新起鍋，放少許植物油燒至五成熱，放入幹椒段、蒜粒和葱白爆香；
7、再放入杏鮑菇一同煸炒，放鹽、醬油和蠔油調味。
番茄炒菜花
食材：菜花1棵、番茄2個、鹽適量、糖少許、番茄醬適量
1.番茄洗淨，在頂部劃十字刀，放到開水鍋裏煮3-5分鐘
2.將番茄撈出，剝去外皮後，切成小塊
3.菜花掰成小朵朵，洗乾淨
4.鍋中水燒開後，將菜花過滾水焯熟撈出過涼
5.乾淨的鍋內放油燒熱，放入切好的番茄翻炒
6.加番茄醬炒出湯汁，等番茄變軟時，放入菜花翻炒
7.加適量的鹽和少許糖調味，菜花上沾上番茄汁時即可出鍋
香芹炒粉條
材料：香芹、細粉條、葱花、幹辣椒、花椒
做法：1.香芹洗淨切段。
2.開水焯粉條5分鐘，直到粉條變軟，關火，讓粉條泡三分鐘。
3.瀝乾水分的粉條備用。
4.鍋加油，燒熱，下幹辣椒、葱花和花椒，略炒，下香芹，翻炒30秒，把香芹中間撥開，下粉條香。
5.老抽澆在粉條上，上色即可，翻炒粉條20秒，和芹菜一起翻炒，加入鹽和雞精，大功告成。
雞蛋煎豆腐
材料：雞蛋 1個、豆腐 1盒、葱花 1根、橄欖油、鹽適量；
1.豆腐、雞蛋、小葱；
2.豆腐切成長方形的片兒，雞蛋打散加一點點鹽，小葱切成葱花；
3.將豆腐片放入蛋液裏稍微醃製使其入味；
4.平底鍋燒熱，少油，將裹滿蛋液的豆腐一片一片放進鍋裏，中小火；
5.煎至兩面金黃，撒上一點葱花即可，盛盤；
萵筍燜臘肉
材料：臘肉、萵筍、鹽、醬油、姜、辣皮子、青辣椒、大蒜、白糖、雞精、姜
1.把臘肉浸泡5小時，洗淨，用蒸鍋蒸熟
2.撈起涼透切成2釐米長的段
3把萵筍去皮切好
4.辣椒切段、葱姜切末
5.熱鍋，下臘肉翻炒出油
6.下大蒜末、辣椒炒出香味
7.下萵筍翻炒均勻
8.加少許鹽和醬油
9.翻炒均勻
10.加鍋蓋燜小火5分鐘
11.加雞精翻炒2分鐘即可
煎燜豆腐
食材：豆腐300g，小米辣2根，葱2根，雞蛋1個，澱粉適量，花生油適量，鹽1勺，生抽2勺，香醋1勺。
烹飪製作步驟：
1、將豆腐切成三角塊，生葱清洗乾淨切成葱花，小米辣切成小段。
2、將雞蛋打散，放入豆腐塊裹上蛋液，再沾滿澱粉。
3、熱油鍋，放入豆腐塊煎至兩面金黃。
4、碗里加入2勺生抽、1勺香醋、1勺鹽和2勺澱粉，加入一大碗水，攪拌均勻。
5、倒入鍋裏，開大火燜煮1分鐘，快收汁撒入葱花和小米辣翻拌一下即可。
荷塘小炒
食材：蓮藕一小段；胡蘿蔔半個；幹發黑木耳；荷蘭豆；鹽；雞精；食用油
1、蓮藕去皮，切片洗淨，浸入冷水中，胡蘿蔔去皮，洗乾淨切片，水發木耳去蒂，荷蘭豆去筋洗乾淨待用。
2、鍋內煮開水，然後按順序先放入蓮藕焯水，然後胡蘿蔔、荷蘭豆焯水，微微斷生撈起，最後放入黑木耳焯水，時間稍微煮久一點，撈起，沖洗，瀝乾。
3、鍋內食用油燒至七成熟，倒入焯好的食材一起翻炒，然放鹽，雞精，繼續翻炒，炒至荷蘭豆完全斷生起鍋裝盤。
糖醋雞丁
材料：雞胸肉、葱、姜、料酒、生抽、澱粉、麪粉、鹽、番茄醬、雞蛋、白醋、白糖。
1、雞胸肉切小塊，放葱姜、料酒、生抽、澱粉醃製10分鐘。
2、碗中加1勺澱粉、1勺麪粉，打一個雞蛋，加1勺鹽，少許清水攪拌均勻後將雞塊倒入麪糊中。
3、油温7成熱放入雞塊，炸至金黃撈出。
4、調糖醋汁：2勺白醋、3勺白糖、4勺番茄醬、1勺生抽、1勺澱粉，適量清水攪拌均勻。
5、鍋留底油放入糖醋汁稍微煮至粘稠倒入炸好的雞塊快速翻拌均勻即可出鍋，最後撒上白芝麻即可。
鯽魚西紅柿湯
食材：鯽魚、西紅柿、小葱、姜、食鹽、胡椒粉、黃酒
1、鯽魚處理乾淨，將魚身內外輕拍少許鹽及胡椒粉，魚腹內塞入葱結及部分薑片，醃製10分鐘；
2、西紅柿洗淨切塊，剩餘小葱切末備用；
3、將煎鍋加熱注油，下生薑1片煸香，將鯽魚入鍋中，煎至雙面微黃焦香起鍋；
4、就着煎魚剩下的油把西紅柿煸炒一下，炒出汁水後添加足量清水，添加黃酒，將魚回鍋一起煮；
5、煮開鍋後轉中火繼續煮約15分鐘左右，湯色稠濃時熄火，添加鹽、少許胡椒粉調味，起鍋前撒上葱末。
貴妃雞翅
材料：雞翅中8個、黃金酒適量、姜1塊、大葱1段、鹽1勺、胡椒粉1小勺、生抽2勺、老抽半勺、冰糖25克
做法:
1.準備好所需要的食材，雞翅中拔掉殘餘的細毛，仔細地清理乾淨，過一遍熱水燙洗，去掉異味。
2.從雞翅中的背面，用刀劃上兩刀，便於雞翅入味。不用劃太多，2刀就可以了，不然會影響成品的美觀。
3.雞翅中放在盆子裏，加入酒適量，也不必太多，平時用的吃飯勺子，我加了大約小半勺。再加入葱段，薑片，鹽1勺，胡椒粉1小勺，抓勻，醃製20分鐘至雞翅中入味。
4.不粘鍋燒熱，不用放油，鍋熱後把醃製好的雞翅中表面朝下，放入鍋中，小火煎至兩面金黃。雞翅中真因為脂肪含量高，所以才會軟嫩香滑，不放油直接煎制，就可以把雞翅中的脂肪逼出來，減少熱量吸收。
5.雞翅中煎好後，加入適量的熱水，再加入剛才醃製雞翅中時的薑片和葱段。記住是熱水哦，千萬別加冷水，雞翅驟然遇冷肉質會緊縮，口感會發硬。
6.然後加入白酒五六滴，生抽2勺，老抽1勺，再加入冰糖大約25克左右。冰糖的加入會讓雞翅的色澤更漂亮。放心，究竟會隨着蒸汽一起蒸發掉，只留下香味，不會造成酒駕的哈。
7.蓋上蓋子，大火煮開，轉成中小火，大約燉煮15分鐘左右至雞翅軟爛，用筷子扎一下，能夠輕鬆扎透雞翅就軟了。
8.雞翅燉軟以後，開大火收汁，至湯汁濃稠，湯色紅亮就可以出鍋裝盤了。
紅燒竹筍
食材：冬筍400克，豬裏脊肉50克，榨菜25克，植物油50克，大葱5克，姜5克，辣椒(紅、尖、幹)5克，香油10克，鹽3克，醬油5克，料酒5克。
做法步驟：
1、筍肉在沸水中煮熟去水，切成1.5寸長的厚片，每片用刀拍一下後切成條，豬裏脊肉、榨菜（用水洗一下除去鹹味）、姜、葱、辣椒（去蒂籽）均切成末；
2、起鍋放油，油熱後將筍片入鍋略炸（時間不宜過長，以防炸焦），瀝油，肉末入油鍋煸炒好，倒入榨菜、姜、辣椒末，加肉湯100毫升、鹽和少許醬油，用文火燒煨，待筍熟透入味，放入葱花，淋上芝麻油顛翻幾下起鍋裝盤即可食用。
韭菜炒豆乾
食材：韭菜100克、白豆乾250克、葱姜、鹽、辣椒3個、蠔油10克、醬油20毫升、白糖1克、雞精、香油
1、豆乾切條入平底鍋煎至微黃備用。
2、韭菜洗淨切段，葱薑蒜切碎，紅辣椒切圈。
3、炒鍋倒油，爆香葱薑辣椒，倒入豆乾翻炒，加入醬油、蠔油、糖，炒勻。
4、加入適量的清水燒製豆乾入味，倒入韭菜翻炒均勻。
5、加少許鹽，雞精，淋入香油，炒勻即可。
紅燒鴨塊
1、鴨子洗淨瀝乾斬成塊，鍋中放入適量的水，下入鴨塊，燒開後再煮約2分鐘，用漏勺將鴨塊撈出，用清水沖洗乾淨後撈出待用；
2、鍋內放少許油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化；
3、下入處理好的鴨塊，轉大火將其炒至變色出油；
4、下入兩小勺料酒，炒勻後再下入兩小勺老抽，炒勻上色；
5、放入薑片、大蒜、葱結、香葉、幹辣椒、適量的鹽，倒入適量的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮約20分鐘；
6、打開鍋蓋，將湯汁收濃一些後即可出鍋。麻辣水晶皮凍
食材：豬肉皮500g、白糖適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、辣椒油適量、花椒油適量、大蒜適量、香葱適量
1、肉皮用水焯5分鐘後撈出晾涼，再把豬皮內面的肥油刮乾淨，一點不留
2、生薑切片，八角2個，把刮乾淨的肉皮切成細絲，然後再切成小丁
3、切好的肉皮丁放入高壓鍋里加2倍水，再放入薑片，八角，一勺鹽設置燉肉鍵
4、高壓鍋解壓後倒入一個乾淨的容器徹底放涼後入冰箱冷藏到凝固
5、取一碗中倒入生抽，糖，蠔油，辣椒油，花椒油，鹽，雞粉，大蒜末拌勻
6、倒在皮凍上，撒上香葱拌勻即可
胡蘿蔔炒肉絲
食材：胡蘿蔔1根、豬肉(瘦)80克、油15克、豆瓣醬10克、生薑1塊、大蒜1瓣、尖椒1個、澱粉5克、生抽6克、黑胡椒粉1克、小葱1棵
1、尖椒切成絲。.胡蘿蔔用刨絲器刨成絲。生薑、大蒜、小葱切成末。瘦肉切成絲。
2、肉絲里加入適量生抽、少許黑胡椒粉，適量澱粉，抓勻。豆瓣醬剁細。
3、鍋里加入適量油燒到七成熱，加入肉絲翻炒至熟，出鍋待用。鍋裏再加入適量油，放入尖椒絲、葱薑蒜末、豆瓣醬，翻炒均勻。
4、加入胡蘿蔔絲翻炒至熟。加入炒好的肉絲翻均勻即可。
家常炒雞雜
食材：雞雜、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、澱粉、糖、豆瓣醬
1.將雞雜切小件，雞心對半切，雞肝切厚片，雞胗切片，雞腸切段
2.用點生抽、澱粉抓均勻稍醃一會備用
3.將芹菜去老葉清洗乾淨，切成段備用
4.將湯匙豆瓣醬剁碎，泡椒斜切成段，泡姜、大蒜切片待用
5.鍋中倒入油，下入豆瓣醬炒炒出紅油
6.下入姜、蒜、泡椒炒香，下入雞雜炒斷生
7.加點料酒翻炒一會，下入芹菜炒斷生，即可
肝腰合炒
1.豬腰一對,豬肝0.5斤,將豬腰筋膜全部切除改刀切腰花,豬肝切片用水洗盡血水,泡在白醋水裏待用.
2.木耳用温水泡發待用
3.準備泡椒（一部份切圈,一部份剁成泡椒末）,泡薑切片,大葱斜刀切片,蒜切片.
4.醋水泡10分鐘肝腰用清水洗淨擠幹水份放鹽,胡椒粉,生抽,老抽,料酒,雞蛋液,澱粉攪拌均後再加少許食物油攪拌均勻.
5.調料汁,取碗裏放鹽,胡椒粉,蠔油,白糖,料酒,生抽,澱粉攪拌均勻待用.
6.鍋內放油燒六成熱放花椒十幾粒,再放蒜片,泡椒圈,泡薑片爆香.
7.爆香後放醃好的肝腰下鍋開大火炒十幾秒後放泡椒末翻炒幾下均勻後下木耳和大葱片.
8.把木耳和大葱炒斷生後放調好的料汁翻炒,料汁收緊後起鍋裝盤
鍋泡藕苗蝦球
材料：袋裝泡藕苗300克，鮮蝦200克，蜜豆50克，圓葱絲20克。小料（葱末、蒜末、薑末各5克，紅辣椒10克），鹽4克，生抽、雞粉各3克，蠔油、白芝麻各2克，色拉油800克（約耗50克）。
1.泡藕苗切成長3釐米的段，大火焯透，撈出冰鎮。
2.鮮蝦去頭、尾和外殼，放入四成熱的色拉油中，小火滑油至變色，撈出控油；同樣油温下，放入蜜豆，滑油半分鐘。
3.鍋內留底油，燒至五成熱時，放入小料爆香，放入剩餘的調料（色拉油除外）、泡藕苗、鮮蝦、蜜豆，大火翻炒均勻。
4.石鍋提前放在煲仔爐上加熱，放入圓葱絲墊底，將炒好的蝦球裝入石鍋內，撒白芝麻。
蒜苗炒豬肉
材料：後臀肉、蒜苗、青椒、紅椒、生抽、白糖、豆瓣醬
1.鍋中加清水煮肉，待沒有紅血絲即可撈出，切片，再將青椒、紅椒去籽切塊，蒜苗切成小段
2.鍋中熱油，倒入肉片，待肉片出油有點卷時，換小火加入一勺豆瓣醬、豆豉翻炒入味
3.加入青椒、紅椒塊，大火翻炒至斷青，倒入少許生抽
4.最後加入蒜苗翻炒出香味，再加入少許白糖翻炒均勻後即可
肉末香菇炒韭菜
食材：鮮香菇300克、韭菜1把、豬肉100克、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、料酒1湯匙
1.準備好所需材料，韭菜擇去老的葉子，投洗乾淨，香菇切去根部不要，投洗乾淨，把香菇切成薄厚均勻的片。
2.韭菜切成寸段，豬肉切成末，姜切末，大蒜切片，淋入料酒和醬油，將肉末翻炒上色，料酒有去除豬肉腥味的作用。
3.下入香菇翻炒1-2分鐘，和肉末一起翻炒均勻，下入韭菜，鹽，快速翻炒均勻，炒至韭菜葉稍變軟，關火，盛出裝盤即可。