我們在日常的生活裏面，吃一些帶皮食物的時候都會去皮吃掉，但是其實有很多的食物營養全都在皮裏面，帶皮吃會比直接裏面的肉更加有食療作用。
例如黃瓜，黃瓜清熱解毒靠的就是黃瓜皮，蘋果皮有獨特的功效可以促進腸胃的蠕動。黑豆的補血秘密也藴藏在皮裏面，還有許許多多的食物都是這樣的情況，而你每次做菜還都扔了這麼多年，下次可不要"嫌棄"它們的皮了。
俗話説得好，冬吃蘿蔔夏吃薑，不老醫生開藥方，現在正是蘿蔔大量上市的季節，1塊錢1斤。下面來給大家分享的就是這個快手蘿蔔菜的做法，吃多了大魚大肉的，不如吃上一點清爽的小涼菜來舒緩一下，記住，這蘿蔔帶皮吃也是營養極高的。
【涼拌蘿蔔絲】
——所需食材——
蘿蔔1根，大蒜5瓣，生抽2勺，香油半勺，陳醋2勺，鹽少量，辣椒油（可放可不放）適量，香油半勺，白糖少量。
【製作步驟】：
1、買回來的一個蘿蔔洗乾淨備用，現在市面上出現的蘿蔔品種就是綠皮的蘿蔔，紅皮的蘿蔔還有白皮蘿蔔，在這裏面給大家科普一下這3樣蘿蔔的區別，青蘿蔔皮辣水分多，就想吃水果一樣可以生吃，做成餡料都可以；白蘿蔔生吃起來沒有青蘿蔔的口感，口味清淡更加適合做成鹹菜或者是煲湯；紅蘿蔔基本上都是生吃或者是涼拌菜，很少用來炒菜吃。我覺得味道甘甜的青蘿蔔更好吃一些，紅蘿蔔次之，白蘿蔔排名最後。
2、因為我們要帶皮吃的話就建議大家最好給皮洗得乾淨一點，用鹽洗一下最好。直接將蘿蔔切成絲，放進小碗裏面，加入白糖，蒜末，陳醋，適量的鹽還有辣椒油，不能吃辣的小夥伴可以不用放。
3、加入適量的生抽
4、還有香油等調料，這蘿蔔涼菜裏面的調味料是可以根據自己的口味來隨意搭配的。
5、用筷子攪拌均勻就可以了。
6、清脆爽口的涼拌蘿蔔絲就好了，裝進盤子裏面非常好吃，冬天的時候大家也不要一味的總吃燉菜還有湯之類的，容易上火偶爾的還是需要吃一點開胃的小涼菜來中和一下，非常清爽解膩，適合在冬天吃過了大魚大肉以後來上這麼一份。
【小貼士】：
1、蘿蔔絲用擦絲器擦的勻實，調料根據個人口味調配。
2、吃蘿蔔的時候沒有必要將蘿蔔皮也一起去掉，蘿蔔帶皮一起吃更加的營養，除了拌涼菜，我們在燉湯的時候也可以洗得乾淨一點，然後不去皮。
3、帶皮吃的食物除了蘿蔔還有南瓜，南瓜皮中的膳食纖維對於延緩血糖上升有着重要的作用：土豆，土豆皮上面含有增加飽腹感的膳食纖維和有助於降低血糖的鉀元素；梨，梨皮是一種藥用價值較高的中藥，能清心潤肺、降火生津。
【文案編輯】：目海食吃貨日記