在夏天，南方的天氣特別煩人，不僅氣温特別高，而且雨水還特別多，天氣悶熱不説，濕氣還特別重。在這樣的天氣中，很多人都容易患上濕氣疾病，就比如説風濕病，特別是一些老人。很多人都覺得，在南方夏天，這麼熱的時候就應該多喝冷飲吃冰棍，這樣才能解暑，但其實這樣可不行，這些冷飲和冰棍雖然可以解暑，但是卻也容易鎖住身體裏的濕氣。
夏天雖然炎熱，但是祛濕遠比解暑要重要的多，那這種時候應該吃啥呢？很簡單，當然是應該多吃一些具有祛濕效果的美食了，就比如肉骨茶。
【食材】軟排（去除了脊骨的排骨）、幹香菇、川穹、當歸、黨蔘、生抽、白胡椒粒、八角、桂皮、甘草
【做法】
1、首先將排骨清洗乾淨，然後冷水下鍋焯煮，水開就直接撈出再次清洗乾淨備用。
2、接着將幹香菇泡發，泡好之後清洗乾淨備用，把藥材和香料都用水清洗一下，清洗完之後撈出備用（這裏的香料可以用香料包裝起來，這樣的話喝湯就不容易喝到香料渣了）。
3、將排骨、幹香菇、藥材和香料包放入電飯鍋中，倒入足夠清水，然後再加入適量生抽，蓋上蓋子，打開煲湯功能，接下來等着湯煲好就可以了。等湯煲好之後，往裏面加入適量食鹽雞精調味，調好味就可以裝盤開吃了。