茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、菊花菜
以前在古代的時候也被稱為
皇帝菜
因此以前是宮廷菜來的
而現在則是我們生活中常見蔬菜之一
茼蒿的味道鮮味清新，喜歡吃的人也不少
但是， 茼蒿有什麼營養價值？
什麼人不適合吃茼蒿呢？
下面就來了解一下吧！
皇帝菜的功效與作用
茼蒿的營養價值很豐富，據調查瞭解，每100克茼蒿里面含有的熱量是24大卡，蛋白質含量是1.9克，纖維素是1.2克。除此之外，還有很高的維生素C、維生素E和胡蘿蔔素、微量元素等等，所以其營養價值非常高。
1
促進食慾，通便利肺
茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於 寬中理氣，增加食慾。並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的作用。
2
安神健腦
茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，性味甘平，可以 養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，預防記憶力減退。
3
消腫利尿
茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。
4
清肺化痰
苘蒿富含維生素A，經常食用有助於抵抗呼吸系統的感染，潤肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味則有助於 平喘化濁。
5
清肝養心
茼蒿還有很好的清肝養心功效，特別當出現 秋燥身體不適時，適當吃一些茼蒿就有助於緩解。
茼蒿怎麼做好吃？
1. 清炒茼蒿菜
材料：茼蒿、植物油、鹽、白砂糖、味精、香油。
做法：茼蒿洗淨，控幹水分，放入熱油鍋中大火煸炒，顏色變成深綠色之後，加入白糖、味精，炒勻後淋上香油就可以出鍋了。
2. 茼蒿炒雞蛋
材料：茼蒿、雞蛋、鹽、蠔油、蒜瓣。
做法：茼蒿洗乾淨切成段，用熱水焯一下，雞蛋液中加入吃葱花，攪拌均勻後炒熟，在熱油鍋中爆香大蒜，放入茼蒿，顏色變深綠後加入雞蛋、鹽、蠔油，翻炒均勻就可以了。
3. 涼拌茼蒿
材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、鹽、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜。
做法：茼蒿洗淨切成段，用熱水焯熟，撈出擠幹水分，最後用精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。
茼蒿食用禁忌
胃虛泄瀉者慎食
陽虛質體質應忌食或少食
其餘一般人羣均可食用