一年之計在於春，春季氣温變化大、氣候乾燥，這個時候大家在飲食上就需要更加註意一些。今天就給大家推薦幾道適合春季食用的家常菜，這些菜味道好、製作簡單，很適合居家制作。
第一道菜：果仁菠菜
花生可以降低膽固醇、延緩衰老、促進兒童骨骼發育。因而其另有美名為“長生果”。菠菜，味甘、性涼，可補血止血，利五臟，通腸胃，助消化。因此，這絕對是一道健康菜。
具體制作做法
第一步:準備食材。主料:新鮮菠菜一小把、花生小半碗。輔料:熟白芝麻適量、蒜少許、幹辣椒幾個。
第二步:鍋內放入少許油，然後倒入花生。小火慢炸，將花生炸至酥脆。
第三步:煮鍋中加入水，燒開後，放一點油。然後將菠菜放入鍋中。
第四步:燙三十秒後撈出，迅速放入涼水盆中。
第五步:將菠菜擰乾水。一定要擰乾。
第六步:將菠菜切成小段，放入盆中。加入少許鹽、雞精、蒜末、炸好的幹辣椒段、一小勺白醋後拌勻。
第七步:將花生米、白芝麻倒入盆中，點少許香油拌勻。
第八步:裝盤食用。
小提示
1、在焯菠菜的時候，往鍋裏放一點點油，菠菜焯好後顏色會非常漂亮。
2、最後拌入花生米不會影響其酥脆的口感。
第二道：韭菜炒香乾
這道韭菜炒香乾，香辣適口又開胃下飯，關鍵韭菜和香乾都是非常易熟的食材，快炒兩三分鐘即可上桌，絕對不用太費力氣。很認真的推薦大家一試。
具體制作方法
第一步：準備食材。香乾適量、韭菜適量、蒜適量、小紅辣椒適量。
第二步：將香乾切條、韭菜切段、蒜切片、小紅辣椒切段備用。
第三步：鍋中倒入適量食用油，油熱後放入蒜片和小紅辣椒煸炒出香味。
第四步：將豆乾放入鍋中煸炒勻均。
第五步：倒少許生抽，鹽調味。
第六步：將韭菜倒入鍋中，轉大火煸炒勻均。
第七步：出鍋前放少許雞精和香油即可。
第三道：蠔油生菜
這道菜製作簡單，耗時短。營養豐富、鮮嫩爽口。是一道非常健康的菜餚。
生菜營養豐富，含有大量β胡蘿蔔素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。
具體制作方法
第一步：準備食材。生菜1個、蒜適量。
第二步：將生菜葉一片片的撕下來清洗乾淨，蒜切末備用。（清洗生菜可以將葉子撕下來後，放入淡鹽水中浸泡20分鐘以上，以便去除葉子上殘留的農藥等）
第三步：鍋裏倒入適量的清水，大火燒開後將生菜葉放入鍋中，再倒入一點食用油。然後將生菜焯30秒撈出備用。
第四步：鍋中倒入適量食用油，油熱後放入蒜末煸炒出香味。
第五步：放入2勺蠔油、1勺生抽、半勺鹽、2勺糖翻炒勻均，再倒入小半碗水燒開。
第六步：倒入適量的水澱粉燒開。
第七步：將湯汁澆在生菜上即可。
第四道：葱油萵筍絲
葱油萵筍絲，製作簡單，口感脆嫩，是非常健康的一道小菜。
萵筍含有豐富的營養成分，有開通疏利、消積下氣、利尿通乳、寬腸通便等功效。
具體制作方法
第一步：準備食材。萵筍1根、香葱適量、紅辣椒適量。
第二步：將萵筍切成絲，香葱切末，紅辣椒切絲備用。
第三步：往萵筍絲中放入一小勺鹽，然後拌勻醃製20分鐘。醃製結束後，將萵筍絲中多餘的水份倒掉。然後放入1勺白糖、半勺雞精拌勻。
第四步：將香葱末放入萵筍絲上，然後將1勺熱油（油温大概7成熱）迅速澆在香葱末上，這時會聞到葱香味。
第五步：往萵筍絲中倒入2勺白醋拌勻。
第六步：裝盤，最後在頂部放一些紅辣椒點綴即可。
第五道：香菇油菜
香菇油菜是以香菇和油菜為主料的家常菜。色香味俱全，營養價值豐富，容易上手。來客人，可以擺個造型當做宴客菜。平時，隨便一炒，既節省時間又美味下飯。
具體制作方法
第一步：準備食材。香菇適量、油菜適量、蒜適量。
第二步：將香菇去蒂表面切花刀、香菜從根部對切成兩瓣、蒜切片備用。
第三步：用一勺老抽、一勺生抽、半勺雞精、半勺糖、半勺鹽、一勺澱粉調成碗汁備用。
第四步：鍋中倒入油，油温五成熱的時候放入蒜片煸炒出香味。
第五步：將香菇倒入鍋中煸炒，然後再放一勺蠔油煸炒勻均。
第六步：往鍋中倒入小半碗水。
第七步：水份快乾的時候放入油菜，煸炒勻均。
第八步：將碗汁倒入鍋中燒開，然後出鍋前淋少許香油即可。
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