紅薯是大家都愛吃的健康食品，很多人卻不知道，紅薯葉同樣具有很高的營養價值，堪稱是夏季綠葉蔬菜的冠軍！
夏季吃紅薯葉正應季，它到底有哪些功效？怎麼吃才更健康呢？
紅薯葉有着
從中醫的角度來看，紅薯葉味甘性平，可以
01，
紅薯葉中含有豐富的多酚，可以預防細胞發生癌變。
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紅薯葉中富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效。
03，
它還含有豐富的維生素A，可增強視力。
04，
紅薯葉中富含黃酮類抗氧化物質，可以保護血管，預防中風。它還含有比較高的葉綠素，葉綠素是血管清道夫，可以
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它的維生素C、膳食纖維含量也很高，還富含鉀元素，這些對於控三高都有幫助。
專家介紹，紅薯葉加冬瓜或者黃瓜煮水服用，對於糖尿病有一定的好處，便宜又簡單。
夏天紅薯葉有哪些“黃金搭檔”和健康吃法呢？
01，
1、紅薯葉焯水後過涼水瀝乾，放入蒜蓉彩椒備用。
2、火麻油下鍋熗炒辣椒，成熟後將熱油澆在菜上放少許鹽和醬油調味拌勻即可。
02，
1.胡蘿蔔、紅薯葉切碎，放入肉餡中，再加入料酒、蠔油、生抽、鹽糖調味。
2.豆腐提前用淡鹽水浸泡15分鐘避免碎裂。豆腐切片，將豆腐放在屜布上，放上餡料，用屜布包成餃子。
3.餃子裹上蛋液，煎制盛出即可。
03，
1.五花肉、香菇切粒。紅薯蒸熟，與白麪以1：3的比例混合，調至略稀流動狀。擠在開水鍋內，中小火煮製作2分鐘。
2.鍋內少油，放入五花肉、鮮香菇煸炒，少許葱姜倒熗鍋。調入適量甜麪醬、料酒、白糖調味。
3.將煮熟的麪條盛出，放上焯好水的紅薯葉，澆上醬即可。