入伏後的天氣越來越炎熱，走在街上看到人們都大漢小流，街上的人們也都越來越少了，沒事都藏在空調屋裏涼快着。三伏天，人們出汗多，不愛吃飯，身體的免疫力也跟着下降，所以要有合理的飲食才會有一個好身體。今天就給大家介紹一道絲瓜豆腐煲，有菜有肉有湯又有豆製品。營養特別高，特別適合三伏天吃。所以三伏天要多吃這道菜，我家1周吃2次，開胃又下飯，上桌連湯汁都不剩。
現在正是絲瓜的正當季，大家趁着新鮮要多吃，絲瓜營養也是非常的豐富，含有非常多的蛋白質，和纖維素。夏天適當的吃點絲瓜有清熱解毒補蛋白的功效，再加上豆腐和豬肉，營養也是極高的，有助於增強身體的免疫力。這是營養很全面的一道菜，夏天最該吃的就是它，清熱解毒補蛋白，有菜有肉又有豆製品，多吃增強免疫力。接下來我把做法給大家寫出來，喜歡此做法的朋友就在家做吧！
[準備食材]：絲瓜，老豆腐，小葱，大蒜，豬肉，生抽，蠔油，胡椒粉，食鹽，白糖，豆瓣醬，水澱粉，等。
[具體做法]
1、首先把絲瓜洗乾淨，去頭，去尾，再去皮，然後切成小段，再改刀切成小塊，都切好之後放入盤中。
2、再準備1塊老豆腐，先對半切開，再切成1釐米左右的厚片，切好之後裝入盤中，備用。再準備幾根小葱，把葱白和葱綠分開切，再準備幾瓣大蒜，切成蒜末，切好之後裝入碗中備用。準備1塊豬肉，先切成小塊，放入絞肉機裏面，絞成肉末備用。
3、把鍋燒熱加入油，放入豆腐中火慢煎，煎至一面金黃之後再給它翻面，煎至兩面都金黃，關火備用。把砂鍋燒熱， 加入少許的食油，油熱之後底部鋪上洗乾淨的金針菇，再把豆腐鋪在金針菇上面，鋪均勻，再把絲瓜倒入鍋中翻炒1分鐘左右，炒至絲瓜變綠，把它盛出來放入砂鍋裏。
4、再把肉末放入鍋中翻炒，炒至肉末完全變白，然後把葱蒜末加進來，再加一勺豆瓣醬，翻炒均勻，炒出香味。再加一勺生抽，一勺蠔油，適量的胡椒粉，一勺食鹽，一勺白糖，翻炒均勻，再加一碗開水，然後加一碗水澱粉，煮至湯汁變黏稠，就可以了。然後盛出來，倒入砂鍋裏，蓋上蓋子中火煮5分鐘，最後再打開蓋子撒點葱花，美味的絲瓜豆腐煲就做好了。
做好的絲瓜豆腐煲，它的口感有一點微辣，孩子和老人也可以吃，絲瓜還保留了原來的清甜，滑嫩又多汁。豆腐經過煎至外焦裏嫩，開胃又下飯，滿滿的一大鍋，有菜有肉又有豆製品，營養也是非常的豐富，現在也正是吃絲瓜的季節，如果您喜歡的話就試試吧！