北方人最愛吃的麪食,比餃子好吃,特別是這個餡,越吃越香!

作為地地道道的北方人，我家人對面食情有獨鍾，不管用麪粉做的什麼食物，家人都能吃得特別香，所以我家消耗麪粉也要比大米快得多，這次要分享給大家的是一款北方人都愛吃的麪食做法"西葫蘆鍋貼"，比餃子好吃比包子好做，這樣做的麪食皮酥鮮香，吃着特別過癮，我家一週要吃3次，特別的解饞，學會了麪食的這個做法，以後想吃了隨手就能做，自己親手做麪食乾淨衞生，家人吃着才會更加放心，這款鍋貼是以西葫蘆搭配豬肉等製作而成，有葷有素營養美味，下面我便將做法分享給大家。

西葫蘆鍋貼的做法：

備用食材：西葫蘆1個，豬肉100克，生薑2片，香葱3根，香油少許，生抽1勺，蠔油1勺，麪皮400克；

製作過程：第一步，西葫蘆一根，將其清洗乾淨後，擦成細細的絲，放入一個碗中，加上點食鹽，用筷子攪拌均勻後醃製一會，將其中的水分逼出；

第二步，接着準備餡料，豬肉餡放入在碗中，加上生薑末和葱花，攪拌均勻後，再加上香油、生抽、蠔油和食鹽調味，充分攪拌均勻成餡料就可以了；

第三步，西葫蘆絲醃製好後，擠幹水分，放入豬肉餡中拌勻，事先揉好的麪糰將其整理成餃子皮一般的大小，放入少許的肉餡，將其中間捏緊，兩頭不用捏；

第四步，按照這個方法依次將所有的鍋貼胚子做好，平底鍋中刷上少許的食用油，放入鍋貼，小火開始慢慢煎，待將西葫蘆鍋貼的底部煎至金黃的狀態；

第五步，淋入事先用米醋和水調成的汁，差不多沒過鍋貼的底部就可以了，煎至湯汁收乾的狀態，即可出鍋。

小編總結：北方人可以説是將麪食的製作發揮到了極致，各種各樣的麪食做法總能讓人耳目一新，特別的引人食慾，就如同包子、餃子、鍋貼等雖説都是以面為皮包裹着餡料，但卻有着根本上的不同，將各樣麪食的做法學會了，以後想怎麼吃就怎麼做，尤其是鍋貼，因其皮比較薄軟，而又略帶酥脆的口感，從而受到了不少人的喜歡，比餃子好吃比包子好做，皮酥鮮香，讓人吃着特別過癮，這款西葫蘆鍋貼我常會給家人做，一週吃了3次也不會吃你，特別的過癮解饞。

烹飪小技巧：

1、 西葫蘆中的水分比較多，所以事先將其加上鹽醃漬一會，逼出其中的水分，入餡的時候也不會太過濕粘，做好的餡料覺得太濕了，也可以放入冰箱凝固一會，效果會更好；

2、 餡料可以根據個人平常喜歡的方法做，注意要用筷子朝着一個方向攪拌直至上勁，餡料的口感才會更加好，因為西葫蘆水分多，所以餡料不會發幹，但如果用其他的食材比較幹，可以加上點食用油鎖水；

3、 煎鍋貼的時候油不用太多，煎至底部微微黃的時候即可淋入醋水，當然了沒有白醋僅用清水也可以，餡料比較好熟，所以差不多沒過底部的水，煎至收幹就可以了。

如果你認為這款西葫蘆鍋貼的做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是將其分享給更多的人學習！