大家發現沒有，隨着社會的進步，美食的種類變得越來越多，也就導致了現在的小孩們都變得非常挑食，遇到喜歡吃的食物，就會多吃兩口，看到不喜歡吃的，例如青菜的、豆腐，就都會單獨挑出來，一口也不吃。家長們也都忙於工作，無暇顧；老一輩的人又比較嬌慣着孩子，吃飯都要喂着吃，過着“衣來伸手，飯來張口”的生活。
那麼怎樣緩解孩子挑食的問題呢？其實最簡單的方式就是，飯菜要有多樣化，色香味俱全；其次就是選擇喜歡的方式進行吃飯，例如比賽等等。一説到青椒，相信大家都並不陌生。青椒具有一種獨特的味道，能夠刺激唾液分泌，還能增進食慾的作用。而且它還富含大量的維生素C、鈣元素、胡蘿蔔素、膳食纖維等營養物質，具有明目亮眼、提高身體免疫力的作用。還有就是在烹製時，要注意火候，加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。搭配雞胸肉一起吃，還能保證營養均衡。
春季這菜是一寶，維生素是番茄的6倍！補鈣又護眼，小孩要多吃！接下來小編就教大家做一道青椒肉餅，做法新奇好玩，肉質軟糯嫩脆，營養又美味，孩子每次都吃不夠，保證乖乖坐下吃飯。大家喜歡嗎？喜歡的朋友們，那就一起來看看它的具體做法吧！
青椒肉餅
By 大海微瀾微博
配料：
柿子椒 2個、雞胸脯肉 適量、花生油 適量、精鹽 適量、葱 適量、雞蛋清 1個、味極鮮醬油 適量、胡椒粉 適量、蠔油 適量、澱粉 少許、蘑菇粉 適量
烹飪步驟：
1.青椒洗淨切圈，雞肉洗淨去掉筋膜，葱洗淨切碎。
2.雞肉餡中加入蛋清，加入葱花，蠔油，胡椒粉，糖料酒，醬油簡單，蘑菇粉拌勻
3.拌勻
4.平底鍋刷油，碼入辣椒圈，把做好的肉餡灌入辣椒圈。
5.翻面煎熟。
烹飪小貼士：
選購技巧
1、頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚；頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。
2、有彈性的很新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指後，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。此外，不應選肉質有損傷的青椒，否則保存時容易腐爛。
3、四個稜的肉質厚。稜是由青椒底端的凸起發育而成的。而凸起是由青椒發育過程中由“心室”決定的，生長環境好，營養充足時容易形成四個“心室”。也就是説，後面有四個稜的青椒，要比有三個或兩個稜的青椒肉厚，營養豐富。
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