夏天到了，
新鮮的蔬菜水果非常多，
除了香甜多汁的西瓜和桃子，
還有一種食物是我最愛吃的，
那就是玉米。
玉米既是一種糧食，又是一種蔬菜。和糧食作物相比，玉米的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍，營養價值和保健價值是最高的，多吃對身體非常有好處，比如延緩衰老、瘦身美容，增強體力等等，大家愛吃玉米嗎？
夏天的玉米相對於夏天價錢便宜些，所以，每當進入夏天，我都恨不得買上幾百根玉米保存起來，等到冬天的時候吃。保存玉米難嗎？大多數人都覺得難，最多放1周就變得乾癟，還有一股酸味，根本吃不成了。
在農村老家，有很多鄰居都是種了幾十年的玉米，每年賣掉一大部分，家裏都還會留一小部分，也有一兩百根，他們從來沒扔過或壞過，是怎麼保存的呢？其實，保存玉米的技巧很簡單，今天我把鄰居們的方法分享給大家，喜歡吃玉米的朋友可以學一學。
保存玉米有技巧
1、準備一些的新鮮玉米，撕掉外面的玉米皮，但不要全撕掉，保留最裏面的2層。玉米不要剝得一乾二淨，那樣水分會快速流失，營養也會減少，保存時間不長。
2、用清水把玉米沖洗乾淨，瀝乾水分。煮鍋裏倒入適量清水，大火煮開，加一勺食鹽、一勺食用鹼攪勻，然後放入玉米煮10分鐘，關火後在鍋中燜5分鐘。煮玉米加食鹽和食用鹼，可以激發玉米的香甜味，也有利於營養的釋放，保存時間也更長。
3、玉米泡好後撈出，放在陰涼通風的地方晾乾表面的水分，千萬不能再沾冷水了。
4、當水分徹底晾乾後，拿一些保鮮膜，把玉米全部都包裹起來，再放進密封的保鮮袋裏，然後放進冰箱裏冷凍保存，隨吃隨取，至少半年都不會壞。
玉米在保存時，必須要隔絕空氣，所以要用保鮮膜包裹起來，不僅防止水分流失，也沾染了細菌和雜質，讓玉米變質。一定要冷凍低温保存，不能放在冷藏或常温下，那樣玉米很快就會發酵變酸，最後黴變，徹底壞掉。
買回來的玉米能直接冷凍嗎？
很多人都疑惑，既然是冷凍保存，為什麼不直接冷凍新鮮玉米呢？
原因很簡單，新鮮玉米的水分含量較高，要是直接放進冰箱，那麼水分會變成冰而快速流失，這樣再拿出來煮的話，口感就會非常老，一點都不鮮嫩，而煮熟後水分就不會流失了。
夏天，
保存玉米如此簡單，
小編教你1招，半年不會壞，和鮮玉米一樣。
愛吃玉米的朋友，現在的玉米較便宜，
不如多買一些，用這個方法保存起來，
到了冬天可以拿出來煮着吃，
剝成玉米粒炒着吃，不管這麼做都好吃。
信息來源：生活小妙招技巧
編輯：邱麗娜
楊浦區融媒體中心