自從決定減肥以來,我吃的就比較清淡了,眾所周知,紫甘藍被稱為“酸鹼指示劑”,也是一道非常低脂的蔬菜,所以讓很多減肥達人和健身達人趨之若鶩,特別喜歡吃。紫甘藍大部分情況下用來涼拌吃,它可以與其他的食材搭配起來一起涼拌,加上自己所喜歡吃的料汁就非常清脆爽口,也很低脂。
而有些人不太喜歡吃涼拌的食物,總是覺得有點生生的,吃起來不太容易消化,那麼紫甘藍還有一個非常好吃的做法,就是素炒紫甘藍,如果不想涼拌的,可以試試這種好吃的做法,今天就來分享一下素炒紫甘藍的詳細步驟。
食材準備
紫甘藍,青辣椒,鹽,小葱,植物油,雞精。
烹飪步驟
①紫甘藍包的是非常結實的,所以在炒菜的時候就比較出數,一般半個紫甘藍就能夠炒一大盤菜了,不要用太多,先把紫甘藍從中間切開,然後取一半把裏面的白色根蒂去掉,然後再切成細絲。
②切好的紫甘藍放入一個盆子中,加入清水加入鹽浸泡15分鐘,然後再衝洗幾遍,徹底把它洗乾淨,控幹表面的水分。
③再把青辣椒清洗乾淨,從中間切開,去掉辣椒籽,然後切成細絲備用。
④食材準備好了之後就開始起鍋燒油,把鍋燒熱之後再倒入油,油温六成熱,放入紫甘藍快速炒香。
⑤等紫甘藍炒至斷生之後再加入青辣椒混合均勻,保持大火去炒,直到把紫甘藍炒的比較軟一些,再加上生抽,鹽,雞精去調味,翻拌均勻就可以出鍋啦,最後再撒上一撮葱花。
⑥素炒的紫甘藍看上去油亮油亮的,非常有食慾,而且它的顏色也非常漂亮,吃起來又低脂低熱量,所以很多人都喜歡,想要吃這道菜的不妨就來試一試哦!
烹飪小提示
⒈紫甘藍包的是比較結實的,所以只清洗表面不夠乾淨,一定要把它切成細絲之後再去充分清洗,這樣才能把裏面也洗乾淨。
⒉紫甘藍涼拌也能吃,所以炒的時候不要時間太長,倒入鍋中之後採用大火爆炒的方式去煸炒斷生就可以了,主要是提味的過程。