要説水果甜品，草莓也是一把好手。
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經典草莓蛋糕
總計時間：1小時35分鐘
8人份
【用料】
<蛋糕>
無鹽黃油 5大勺(74ml)
普通麪粉 1又1/3杯(315ml)
砂糖 1又1/4杯(296ml)
泡打粉 1又1/4茶匙(6.2ml)
鹽 1/2茶匙(2.5ml)
香草籽 半個香草莢的量
雞蛋 2個大的
牛奶 3/4杯(177ml)
檸檬皮擦的蓉 1/2茶匙(2.5ml)
<配料>
草莓 1又1/2夸脱(1.4L)
草莓啫喱 1大勺(15ml)
糖粉 3大勺(44ml)
鮮榨檸檬汁 1大勺(15ml)
濃奶油 ① 1又1/2杯(355ml)
香草精 1又1/4茶匙(6.2ml)
【此處是嘮叨】
① 買不到？DIY方法戳這裏→純乾貨！常見乳製品全介紹，你想問的這裏都有（附DIY方法）
【做法】
1、預熱烤箱到175度。在一個直徑20cm的蛋糕模具裏上一層油，然後在底部鋪上烤盤紙，再在烤盤紙上上一層油，撒上面粉，拍掉多餘的。
2、先做蛋糕。麪粉、砂糖、泡打粉、鹽攪拌均勻。另取一碗，倒入融化的黃油、香草籽、雞蛋、牛奶、檸檬皮蓉攪打順滑。將第二個碗中的混合物倒入第一個碗中，用木勺攪拌均勻，然後將麪糊倒入模具，烤35到40分鐘，差不多快到時間時，往蛋糕中央插入一根籤子，拔出來是乾淨的就是烤好了。出爐後放在架子上晾10分鐘，然後脱模，放在架子上徹底放涼。
3、烤蛋糕的同時準備其他配料。16個草莓切兩半。往草莓啫喱中加1大勺水攪勻，然後倒入草莓攪勻，放一邊先醃着。剩下的草莓切薄片，倒入2大勺糖粉和檸檬汁，裝進另一個碗中。再取第三個碗，倒入濃奶油、剩下1大勺糖粉、香草精，電動打蛋器中高速攪打出軟軟的尖峯，然後送進冰箱冷藏備用。
4、用一把帶鋸齒的刀小心翼翼地橫剖開蛋糕，先取下半截，剖面朝上放在平盤上。往兩片蛋糕的剖面上澆上第二個碗中醃出來的汁兒，然後舀幾大勺打發的奶油到第二個碗中大致拌一拌，然後塗在蛋糕上，再蓋上另一篇蛋糕，塗上剩下的奶油。最頂上放上第一個碗中的草莓，再澆上第一個碗中的汁兒。
姜味草莓司康
之前我講過的，biscuit在英國指的是餅乾，但在美國卻是一種很類似司康的點心。
總計時間：1小時30分鐘
6人份
【用料】
<司康>
奶油奶酪 6盎司(170g)
無鹽黃油 170g
砂糖 1/4杯(59ml)
薑末 1又1/2茶匙(7.4ml)
鹽 一小撮
普通麪粉 1又1/2杯(355ml)
薑糖 1/4杯(59ml)
濃奶油 1大勺(15ml)
原蔗糖（demerara） 1大勺(15ml)
<配料>
草莓 1夸脱(0.9L)
砂糖 1/4杯(59ml)+2大勺(30ml) 薑末1/2茶匙(2.5ml)
酸奶油 1/3杯(78ml)
濃奶油 1/2杯(118ml)
【做法】
1、先做司康。室温軟化的奶油奶酪和黃油混合，倒入砂糖、薑末、鹽，電動打蛋器中高速攪打到顏色變淺、體積膨大，然後轉低速，慢慢倒入麪粉和細細剁碎的薑糖攪打到剛剛拌勻，然後在面板上鋪一張保鮮膜，將麪糰放到保鮮膜中間按成餅，緊緊包好後放冰箱冷藏至少1小時。
2、在面板上撒上面布，將麪餅擀成直徑25cm的圓（大約1cm厚），取一個直徑6.4cm的圓形餅乾卡子，卡出大約12個圓來。將所有的圓放在烤盤上（一共兩盤），兩兩間隔2.5cm，頂上刷上薄薄一層濃奶油，撒上原蔗糖，冷藏20分鐘。
3、在烤箱下1/3處和上1/3處各放一個烤架，預熱烤箱到175度。將烤盤送進烤箱烤25到30分鐘，到司康鼓起來、變成金棕色就燒烤好了，取出晾5分鐘後放架子上徹底放涼。
4、與此同時準備配料。一半的草莓倒入攪拌機，加入1/4杯砂糖和薑末攪打成順滑的泥，然後裝碗。剩下的草莓切丁，倒入草莓泥中攪勻。酸奶油、濃奶油從冰箱拿出來直接倒入另一個碗中，再加入剩下2大勺砂糖，電動打蛋器中高速攪打出軟軟的尖角。
5、草莓泥、打發奶油和司康同時上桌，搭配着吃。至於怎麼擺盤就隨你了。
草莓巧克力磅蛋糕
總計時間：30分鐘
6人份
【用料】
濃奶油 1杯(237ml)
巧克力糖漿 1/4杯(59ml)
草莓 1夸脱(0.9L)
糖 2大勺(30ml)
烘焙用半甜巧克力塊 2盎司(57g)
無鹽黃油 3大勺(44ml)
磅蛋糕 ① 6片
【此處是嘮叨】
① 做法戳這裏→焦糖磅蛋糕，馥郁精緻的美味
【做法】
1、濃奶油從冰箱拿出來後與巧克力糖漿混合，電動打蛋器中速攪打出軟軟的尖峯，然後冷藏備用。留出6個草莓，剩下的去蒂剁碎，倒入糖，室温醃製一會兒。
2、巧克力剁碎，送進微波爐轉30秒，取出攪拌攪拌，再送進去轉30秒，直到完全融化。將留的6個草莓挨個蘸巧克力，然後放在烤盤紙上晾到定型。
3、鍋中倒入2大勺黃油，中火加熱。倒入磅蛋糕切片煎到金黃，每面煎兩三分鐘。然後盛盤，擦乾淨鍋，倒入剩下1大勺黃油，再倒入剛才醃的草莓，再加1大勺水，煮2分鐘左右，煮到汁水溢出即可。
4、取6個盤子，挨個淋上巧克力糖漿，再擺上一片磅蛋糕，蛋糕上倒入煮好的草莓和鍋中的汁兒，再甩上一坨步驟1打發的奶油，最頂上放一個巧克力脆皮草莓。
草莓拿破崙配普羅塞克奶油
總計時間：1小時30分鐘
4人份
【用料】
<酥皮>
千層酥皮 ① 1張
蛋黃 1個大的
糖 3大勺(44ml)
<內餡>
草莓 1夸脱(0.9L)
糖 1/4杯(59ml)
香草精 1茶匙(4.9ml)
巴旦木 1/3杯(78ml)
馬斯卡彭芝士 ② 3/4杯(177ml)
濃奶油 1/3杯(78ml)
普羅賽克起泡酒（prosecco） 1/4杯(59ml)
【此處是嘮叨】
① 做法戳這裏→學會了這六款酥皮，西餐甜點便出師一半了
② 常見芝士的介紹戳這裏→一帖看全常見芝士！麻麻再也不用擔心我在超市芝士櫃迷路了
【做法】
1、先做酥皮。酥皮化凍，鋪在一個提前鋪了烤盤紙的大烤盤上。蛋黃中倒入1大勺水攪打均勻，整個兒書啊在烤盤上，再撒上一層糖，送進冰箱冷凍15到20分鐘。
2、這時候開始準備草莓內餡。1杯草莓碾碎，倒入剩下的草莓、2大勺糖、香草精攪勻，放一邊醃製一會兒。
3、預熱烤箱到190度，另取依靠盤，撒上一層切片的巴旦木，烤5到7分鐘，變成金色就取出放一邊晾着。將酥皮切成4個10cm見方的正方形，拿把叉子插滿孔，送進烤箱烤20分鐘，鼓起來、變成淺金色就將温度降到160度，繼續烤15分鐘，烤到酥皮變成金棕色就取出，放架子上徹底放涼。
4、接下來做普羅塞克奶油。從冰箱剛拿出來的芝士和濃奶油混合，再倒入剩下2大勺糖和起泡酒，電動打蛋器中速攪打出軟軟的尖峯。
5、每張酥皮剖兩半，先取一半，剖面朝上裝盤，抹上普羅塞克耐油，再舀上草莓內餡，然後把另一半扣上，最頂上撒上烤巴旦木。就這麼把四個拿破崙全都加工完。
草莓司康聖代
總計時間：50分鐘
6人份
【用料】
<司康>
普通麪粉 1又1/2杯(355ml)
糖 1/4杯(59ml)
泡打粉 1又1/2茶匙(7.4ml)
蘇打粉 1/4茶匙(1.2ml)
鹽 1/8茶匙(0.6ml)
現磨肉豆蔻粉 1/4茶匙(1.2ml)
肉桂粉 1/4茶匙(1.2ml)
無鹽黃油 4大勺(59ml)
白脱牛奶 ① 3/4杯(177ml)
<草莓>
草莓 2夸脱(1.9L)
蜂蜜 1/3杯(78ml)
香草冰激凌 適量
【此處是嘮叨】
① 買不到？做法戳這裏→純乾貨！常見乳製品全介紹，你想問的這裏都有（附DIY方法）
【做法】
1、先做司康。預熱烤箱到190度。麪粉、糖、泡打粉、蘇打粉、鹽、肉豆蔻粉、肉桂粉攪打均勻，倒入剛從冰箱拿出來的切丁的黃油，然後動手進去搓搓搓，搓成麪包屑狀，倒入剛從冰箱拿出來的白脱牛奶，用木鏟攪拌成一個粗糙的麪糰，均分6份，草草團成個球，放在烤盤上摁扁，兩兩間隔2.5cm。送進烤箱烤25分鐘，膨脹起來、變成金棕色就離火，放架子上晾10分鐘。
2、烤司康的同時準備草莓。草莓和蜂蜜倒入鍋中，中火加熱，半掩鍋蓋，中間不時攪拌。大約10到15分鐘後，草莓剛剛開始變軟，這時候就離火。
3、將草莓和鍋中的湯汁均分到6個碗中，然後各放入一塊熱乎乎的司康，頂上再各舀一兩個冰激凌球，最後淋上鍋中的草莓汁兒。