夏天的一個早上，天一大早就亮了，我家的小吃貨迷迷糊糊地對我説：“媽媽，我想吃土豆片……”在這個炎熱乾燥的夏天，確實是沒有什麼胃口，作為家裏掌管大廚的我每天都要花很多心思變着各種花樣來做各式各樣的下飯菜，儘量滿足家人每天的營養需求。
我家人都很喜歡吃土豆，土豆是夏天的應季菜，價格實惠，在我們這裏才2塊錢一斤，而且土豆的做法也很多，像土豆絲、土豆餅、土豆泥、土豆塊等等，我統統都做過給家人吃，特別是我家的小吃貨，他彷彿天生就愛吃土豆一樣，每頓讓他吃土豆他都不會覺得膩。
土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1%的脂肪，對於我這樣怕胖的人也是很適合吃的。土豆是一種鹼性蔬菜，對胃腸黏膜無刺激作用，對於潤腸通便有着很好的幫助，喜歡便秘的朋友們可以經常用土豆拿來做食材吃。
今天我給大家分享我平時做乾鍋土豆片的經驗與技巧，喜歡美食的朋友們可以嚐嚐為心愛的家人做一道這樣的美食。
菜名：乾鍋土豆片
準備食材：土豆2個，五花肉1塊，芹菜2根，洋葱半個，乾紅辣椒5個，豆瓣醬1勺，生抽1勺，料酒1勺，白糖半勺，鹽少許；
製作過程：
1，將土豆削去皮並清洗乾淨，土豆切成大小均勻薄厚適中的片，芹菜洗2根切成小段裝盤備用。
2，將一塊五花肉切成大小均勻的片，同時洋葱剝去外層的幹皮，再切成絲，將洋葱絲鋪一層在乾鍋的底部待用。
3，鍋中倒入一點適量的食用油，開小火油温微熱後撒入一點花椒粒，煸炒出花椒的香味後，將花椒粒單獨撈出不要，然後放入土豆片，小火慢煎，煎至土豆片呈半透明的狀態後盛出備用。
4，將五花肉倒入鍋中翻炒出油，記得五花肉不宜炒得時間過長，以免五花肉炒得太硬失去肉香味，接着放入蒜片和豆瓣醬，均勻翻炒出香味後，將土豆片重新放回鍋中，加上乾紅辣椒一起翻炒。
5，最後再將再將切好的芹菜段倒入鍋中一起翻炒，倒入一勺料酒、生抽調味，再撒上少許適量的鹽和白糖，再次翻炒2分鐘後把所有食材一同轉入乾鍋中，用火小燜一會兒就好了。