三伏天，天氣炎熱的時候很熱，陰雨連綿的時候又沒勁，人也軟綿綿的，提不起精神。
何以解憂？唯有美食啊！
做點好吃又簡單的早餐，吃的人好吃，做的人不累，大家都開心，倒也是兩全其美之策！
當然，營養可不能缺少，碳水、蛋白、膳食纖維，樣樣也是要齊全的。
曬曬我家今天的極簡早餐，南瓜絲煎餅，蘆筍炒雞蛋，自制酸奶加堅果，看起來清清淡淡的，吃起來卻軟嫩清香，味道很好呢！
網友評論：今日極簡主義，一片冷淡風啊！
哈哈，正好趕上流行了！
南瓜絲餅，用的是昨天剛摘的嫩南瓜，瓜皮翠綠，清香可口，是7月裏大自然最美的饋贈！
南瓜擦絲，加個雞蛋，加點麪粉拌一拌，煎成金黃色，又香又嫩，非常簡單又美味的煎餅，是我家餐桌的常客。除了早餐，有時候午餐、晚餐都是它，百吃不厭啊！
昨天晚上去媽媽家吃飯，我們吃的就是南瓜絲煎餅，哈哈！
我喜歡煎成大大的餅，然後切成三角形，疊起來放盤子裏，感覺像在吃披薩，給生活增加點小情調嘛！
夾起一塊，軟到彎腰啊，好吃！
上次有人説南瓜的皮不是綠色的，其實幼嫩的南瓜皮真的是綠色的呢，老了才變黃。
有圖為證，曬曬媽媽家陽台外的瓜棚。
看到了嗎？這個南瓜，就是我今天的早餐，哈哈！
酸奶是我自己做的，自己做酸奶的好處是沒有糖，沒有添加劑，濃稠順滑，健康好吃。
加點果乾啊，堅果啊，麥片啊之類的，早餐吃既好吃又營養！
當然，裸酸奶是淡淡的味道，直接吃味道不好，一定要加點果乾或水果才好吃，習慣甜的，也可以再加一點點糖，再怎麼加也肯定比市售酸奶的含糖少。
雞蛋，物美價廉，是早上必吃的食材。加點蘆筍，清爽脆嫩，別有一番風味。
説下做法嘍！
自制酸奶很多人都會，有酸奶機更簡單一些，這裏簡單説下。
做酸奶的所有工具和容器用開水燙一燙消毒，然後酸奶發酵劑加牛奶攪拌均勻，放入一個酸奶杯裏。我的酸奶機是不插電的，直接加點開水，密封放置8~10小時，第二天早上看到表面凝結，就成功了。
第二天早上，打開蓋子，酸奶已經凝固了哦。
用乾淨的勺子舀入碗中，就會變得順滑，層層疊疊，俗稱疊被子。
加點自己喜歡的水果、堅果、果乾、麥片、果醬，或糖等等，直接就可以上桌。
所以早上起來，其實就是做個南瓜絲煎餅的事兒。
南瓜切下小半個，不用去皮，洗淨，去掉瓜瓤。
刨絲。
南瓜絲加適量鹽和一個雞蛋，攪拌一下。
由於加了鹽，南瓜絲會變軟，出水。
加入少許麪粉。麪粉也不要太多，能讓南瓜凝結起來就好。
麪糊大約是這樣的。
舀一部分麪糊倒入不粘鍋中攤平，中小火加熱。
底部金黃以後，翻面也煎一下。
煎餅的時候用雪平鍋焯下蘆筍，雞蛋加鹽打散。
做完煎餅以後，平底鍋加適量油，加入雞蛋，划算，再加入蘆筍略翻炒即可。
很快就可以上桌了！
