夏天裏一面是陽光，一面是果香。尤其是香瓜開園了，吃貨們得以大飽口福。香瓜味道香甜多汁，而且富含多種營養素。今天我們就用香瓜做一道小菜，也是別有風味的。
主要原料：香瓜 輔料：蒜粒、小辣椒、醬油、冰糖、大料、花椒、料酒、大粒鹽
一、香瓜洗淨，去掉瓜蒂。 二、切開香瓜，掏出瓜瓤。
三、晾乾表面水分，一層香瓜一層大粒鹽，儘量用鹽把香瓜表面抹勻。 四、倒出滷水，裝入紗袋。
五、用乾淨的青石板把紗袋壓實，壓出香瓜的水分。（十個小時左右）
六、把壓好的香瓜再次洗淨，改刀，成滾刀塊，晾曬，去掉表面水分。
七、將適量的醬油、大料、花椒、料酒、冰糖放入鍋中熬開，晾涼備用。
八、用白酒把密封盒擦拭一遍（盒內消毒），把蒜粒、小辣椒、香瓜等放入密封盒中，倒入已經晾涼的醬汁，蓋上密封盒。一週之後，取出香瓜拌上芝麻油、小米辣圈即可食用。
醬香瓜質地柔脆，不軟不爛，清香有嚼勁，讓你不忍罷口，不管是做下酒小菜還是佐餐配上一碗白粥，醬香瓜都是不錯的選擇哦！ （二三里編輯 趙增宇）