天熱了，大家都愛吃温的或者涼爽的食物，這段時間我家裏拌麪、冷麪、飯糰和壽司最受歡迎，上桌就可以吃，不用吃得大汗淋漓，或者等它涼了在入口。家裏小朋友從小喜歡吃壽司或者飯糰，小小的一個拿在手裏，特別方便。一説壽司，很多人都説是日本主食，其實不然，後漢時期壽司已經在中國流傳，然後才傳入日本，發揚光大。現在很多人喜歡吃壽司，一是方便，再就是食材比較豐富，熱量也比較低，吃了不會胖。
壽司，是很多年輕人和小朋友愛吃的食物。超市裏壽司一盒有八片，價格在15—18元左右一盒，根據夾餡的食材，價格不一，看起來配料都很簡單，自己在家制作也很簡單，即使小白也能一次成功，蒸好米飯，拌勻後鋪在海苔上，放入夾餡一卷，就做好了。自己的壽司可以根據口味放夾餡，不拘一格想吃啥放啥，最重要的自己用的食材衞生又健康。現在很多孩子喜歡挑食，不愛吃這不愛吃那，如果把它捲入壽司裏，什麼都喜歡吃，再也不怕挑食了。家有寶貝的寶媽們，蒸好米飯，不妨試試做個簡單的壽司，即可提高孩子的食慾，也能補充多種營養。
自制肉鬆壽司卷
食材：大米3杯450克，清水適量
配料：壽司海苔2張，雞蛋2個，黃瓜半根，火腿40克，豬肉鬆30克，白醋（或者壽司醋）適量
製作方法：
1、準備好所用的食材，配料也備好，有壽司醋的建議用壽司醋，沒有的可以用普通的代替，豬肉鬆也可以用牛肉鬆。
2、把大米用量杯盛出，放入碗裏，最好用電飯煲自帶的量杯。
3、把大米淘洗1遍瀝乾水分，倒入清水浸泡半小時，讓大米吸足水分，蒸出來的米飯更鬆軟、顆粒飽滿。
4、把泡好的大米，倒入電飯煲濾糖甄裏，加入清水，高出米粒1釐米左右，因為大米吸足了水分，不用加太多水，如果沒浸泡，加水要高出米3—4釐米為宜。
5、電飯煲控制面板，設置營養蒸功能，程序時間為30分鐘。
6、蒸米飯的時候，我們把配料收拾好，雞蛋放入碗裏打散，平底鍋燒熱，倒入一層薄薄的蛋液，攤成雞蛋皮備用。
7、米飯做好以後用勺子盛出一碗，倒入少許醋拌勻散熱，黃瓜切成粗條，火腿切成粗條，雞蛋皮切成粗條備用。
8、把海苔放在壽司簾上，然後把米飯均勻平鋪一層，上面稍微留點空隙。
9、把肉鬆平鋪在米飯上，放入黃瓜條、火腿條、雞蛋皮。
10、用壽司簾輔助捲起成桶狀，卷的最好緊實一點，方便切塊，太鬆的話切的時候容易綻開。
11、壽司定型以後，用鋒利的刀子把它切成小片，切兩下注意用濕布擦乾淨刀，再切下一片。
12、切好的壽司，放在盤子裏，就可以上桌了，好看又好吃。
雨媽叨叨：
1、蒸米飯的時候，喜歡軟糯的可以多加少許水，喜歡硬一點少加水。
2、壽司裏面的夾餡，可以根據自己口味添加，隨意放。
3、壽司用的醋，首選壽司醋，沒有的可以用普通的代替，當然如果不喜歡吃醋也可以不加。
4、壽司最好現做現吃，吃不完的冷藏，隔天吃完。