有很多人認為，年齡大了應該少吃點肉，才能避免血液黏稠的危險，遠離各種慢性病。如果能一口都不吃，經常吃素會更好。然而不是，隨着年齡增長，年紀越大的人腸胃系統越弱，一次性食用大量的肉容易消化不良。
所以，在中老年人的飲食原則中講究以清淡為主 ，但絕對不是不吃肉的方式。長期不食用肉類，沒有了優質蛋白、鐵的補充，就相當於沒有了健康基礎。在營養界中有一句話“沒有蛋白質就沒有生命”，一直缺少肉類來源，只會影響機體各個細胞的正常狀態，長期下去，容易造成營養不良。
只要中老年人注意每日吃肉量在75g以內，並且多選擇魚肉、蝦肉、雞肉就是很好的吃肉方式了，味美營養價值還高。
魚肉是日常生活中常見的白肉之一，富含不飽和脂肪酸、蛋白質、膳食纖維、多種維生素、多種礦物質等成分，尤其是硒元素十分可觀。可有些中老年人不喜歡吃魚肉，是因為他們聽説魚富含重金屬。
其實大家誤解了，我們平時食用的家魚，已經被實驗很多次並沒有危險。魚身上除了魚膽有毒以外，剩下的部位幾乎都可以食用。生活在深海處的魚，如果是小型魚，其中多不飽和脂肪酸的成分要比家魚還高，完全可以當成孕婦、兒童的每日食材，在供給營養上一點都不比家魚要差。
真正要注意的是少接觸大型魚，大型魚在深海處往往會吃掉很食物鏈底層的食物，吃得越多體內所含有毒素物質就會越多。通過不斷積累，體型變大危險也會隨之而來，其中就有可能含有重金屬汞，增加食物中毒的發生危險。
在魚的選擇上，更建議中老年人選擇家魚，或者是低汞的小型深海魚， 每週食用220g~340g，對身體百利而無一害。
還有雞肉、蝦肉，這兩種肉也都屬於白肉，具有脂肪低、蛋白質含量高的特點。蝦肉鮮美，無需油炸、燒烤，只要簡單的用熱水煮至紅色即可，再做少量蘸汁，對中老年人就是很好的吃法了，不用擔心熱量超標。
對於血脂高的中老年人，在吃雞肉時還可以去皮後烹飪。和普通的紅肉相比，去皮雞肉脂肪低，對人們提高機體免疫力、補充蛋白質有益，是很好的營養佳品。
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