可以説，在中醫看來長壽第一道菜，海帶排在第二位，沒有別的菜敢排第一！
經過外國專家的大規模調查，日本人的平均預期壽命居世界第一，海帶的貢獻不僅很小，他們不僅每天吃海帶，而且還生產各種各樣的海帶食品，如調味海帶、松木、海帶醬、海帶糖、海帶茶、海帶饅頭、海帶糕點、海帶餅乾等。
海帶被稱為海藻類蔬菜，含有多種有益人體健康的物質，幾乎不含脂肪，它營養豐富，味道鮮美，不僅去了大禮堂，還開了一家藥房，中醫認為海帶味鹹、涼、入肝、胃、腎經絡，具有清熱、水、脂肪、血壓等功效。
海帶，前六種藥物：
1. 天然降壓降脂藥：
海帶含有海藻酸鈉鉀鹽，能起到降血壓的作用；日本學者發現海帶中的硫酸多糖能提高血液中脂肪酶的活性，從而降低血脂。
2. 天然抗癌藥物：
海帶昆布多糖通過激活巨噬細胞和抑制腫瘤細胞增殖而殺傷腫瘤細胞，通過抑制腫瘤血管生成而抑制腫瘤生長，直接抑制腫瘤生長。
3. 天然護髮素：
海帶中的碘非常豐富，是人體合成甲狀腺素的主要原料，頭髮的光澤是由甲狀腺素在身體中的作用形成的。
4. 天然的排毒藥：
大量鉛進入人體，容易引起鉛中毒，需要藥物製劑清潔血液。但每天食用海帶可避免麻煩：鉛很容易與海帶中的海藻酸鈉結合，並通過消化道將鉛從體內排出。在鉛污染嚴重的地區，食用海帶具有除鉛和保健作用。
5. 天然的“二甲雙胍”：
高血糖，除了服用藥物來控制糖外，天然的 \\'\\'二甲雙胍\\'\\'- 海帶也可以經常被吃掉。
海帶含有大量的有機碘，能促進胰島素和腎上腺皮質激素的分泌，促進肝臟和肌肉組織中葡萄糖的代謝，從而降低血糖。
6. 天然溶栓藥物：
海帶富含海藻多糖和康布丁，它們的活性與肝素相似，既能預防血栓形成，又能降低脂蛋白和膽固醇，並能抑制動脈粥樣硬化。
2. 吃海帶是非常重要的：
1. 幹海帶要先蒸後泡：
海帶中含有海藻酸鈉、海藻酸鈉等物質，一旦吸收水分，就會使海帶表面出現粘性膠體，防止進一步浸水，因此很難煮透。此外，海帶營養物質，如水溶性維生素、礦物質等，也會溶於水中，長期浸泡，營養價值會降低。
更推薦的泡泡髮絲方法是先蒸，然後泡：把海帶放入蒸籠，幹蒸半小時，然後用水沖洗，使它脆嫩。
2. 不要吃海帶根：
吃海帶的時候，很多人特別喜歡吃柔軟的蠟質海帶根。但這已經埋下了他們自己的健康風險。據確定，雖然海帶根的營養水平高於海帶葉，但海帶根部的鋁含量也較高。海帶根中含有 135 微克的鋁，而海帶葉的含量為 5.7 微克。過量攝入會損害大腦，但也可能出現貧血、骨質疏鬆等症狀。
因此，吃海帶時，根 3≤6 釐米那部分最好不要吃。
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