幾十年前經濟條件不好的時候，只有在春節期間才能吃到米飯和白麪。大多數時候，我們以紅薯、土豆、玉米、燕麥為主食。
現在，隨着經濟條件的改善，家家户户每天可以吃三次米粉，高血壓、高脂血症、糖尿病、肥胖等慢性病已成為高危疾病。
很多人發現，粗糧中含有精米、白麪中所沒有的營養素和膳食纖維，對緩解這些慢性病有好處。於是，風水輪流轉，玉米、紅薯、燕麥、豆類、小米這些粗糧成了人們的最愛。
特別是一些老年人早餐吃很多粗糧，拒絕吃任何精製主食。如果你認為你可以保持健康，你怎麼能吃它？
1、在吃粗糧之前，你應該弄清楚這件事：有些人吃粗糧，但便秘發生了。粗糧中的膳食纖維含量很高。對大多數人來説，它可以促進胃腸蠕動，幫助緩解便秘。然而，並非所有人的腸胃都能完全消化。
有的人胃腸功能較弱，不能很好地消化吸收粗糧，不僅難以促進胃腸蠕動，還會導致營養不良。
2、在吃粗糧之前，你應該弄清楚這一點：只吃粗糧容易營養不良
有些女性在減肥過程中大量吃粗糧，並減少其他食物的攝入。粗糧雖然營養豐富，但它只是低熱量、高纖維的食物。只吃粗糧不僅營養不良，還會導致月經不調甚至不孕。
3、在吃粗糧之前，你應該弄清楚這件事：粗糧能降低血糖嗎？
準確地説，沒有食物可以直接“降血糖”，但最多是緩解餐後血糖上升的速度。粗糧中含有較多的膳食纖維，能在一定程度上緩解餐後血糖升高的速度。
不過，我們也要注意粗糧的攝入。無論怎樣緩解，粗糧中也含有大量澱粉，吃得太多不利於穩定血糖。
4、吃粗糧前，要確定吃粗糧是軟的、爛的？
粗糧由於味道粗劣，現代人不習慣吃，所以習慣於煮得很軟很爛。比如壓力鍋可以煮 15 分鐘粥，粗糧粥可以煮 30 分鐘甚至 60 分鐘。
雖然口感比較好，但如果粗糧太軟太爛，粗糧中的澱粉就會糊化，血糖指數會變得很高。
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