豬血
豬血，平時大家又叫它紅豆腐，有着“養血之玉”的美稱。含有着人體必需的各種微量元素，重要是具有補血的功效~
豬血的營養價值
補鐵
豬血中的含鐵量比較高，還容易被人體吸收，可以防治缺鐵性的貧血，還對老年人的冠心病、動脈硬化等疾病有很好的預防作用。
抗癌
專家研究發現，豬血中含有一種可以防止惡性腫瘤生長的微量元素，還含有一種叫“創傷激素”的物質，可以把壞死的細胞清除掉，並幫助痊癒恢復正常。這些都是其他食物中很難提取的。
抗衰老
豬血中含有的物質可以使神經細胞之間迅速聯繫，改善人們的記憶力，所以如果患有早期的老年痴患者可以多吃點豬血。
提供各種微量元素
豬血的營養成分比較豐富，可以為人體提供多種微量元素可以治療頭暈目眩、損傷出血、驚厥癲癇，還對營養不良、心血管疾病的調養有很大的幫助。含有的維生素K可以止血。
清理垃圾
豬血被稱之為人體的“清道夫”，豬血中的蛋白質經過人體的胃酸分解後會形成一種消毒潤腸的物質，把人體有壞的物質排出體外。
豬血怎麼吃
1
豬血米粉
材料：
米粉、豬血、大骨湯、姜蒜末、葱末、剁椒
做法：
1.先把米粉煮熟，然後用冷水沖洗
2.把豬血切成塊用熱水綽下
3.把大骨湯燒開放進姜蒜末、香辣醬
4.把豬血放進鍋裏，煮熟後關火
5.米粉撈出來放進碗裏，加上鹽、雞精、醬油、剁椒、葱末
6.將煮好的豬血澆上就好了。
2
肉末豬血
材料：
豬血、肉末、鹽、胡椒粉
做法：
把肉切成肉末加入生抽鹽料酒拌勻；
將姜蒜、韭菜、豬血切成塊；
炒鍋加熱後倒入油，把香蒜和姜炒香；
把肉末煸炒，放入豬血，加水大火燒開後轉小火煮10分鐘；
中間開鍋攪拌倒入韭菜，拌均勻後出鍋。
小貼士
買豬血時要選擇暗紅色的，假的豬血的顏色或特別鮮豔因為裏面添加了血紅色素；豬血比較硬容易碎，假的豬血很軟不容易碎；把豬血切開後會看到有不規則的小孔，假的豬血看不到；豬血有血腥味，假的沒有。