西蘭花是一種來自意大利的綠色蔬菜，它長的和花菜非常相似，只有顏色不一樣，西蘭花是深綠色的。不過營養價值卻差了一大截，西蘭花中含有的胡蘿蔔素和維生素A幾乎達到了花菜所含有量的兩百倍左右。不過西蘭花的熱量卻只有花菜的一半，所以許多減肥人士都很喜歡它。西蘭花口味清爽，大多數時候人們會把西蘭花涼拌或是蒸熟來食用，以此來保留西蘭花的原味和營養價值。那麼今天我們就來看看西蘭花到底具有什麼樣的作用吧。
西蘭花是一種營養成分十分豐富的蔬菜，它含有豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素A、維生素C。維生素C的含量是蔬菜中最高的，蛋白質的含量也非常之高，是番茄的4倍。那麼對人體有什麼樣的好處呢?
第1，能夠及時補充微量元素，很多健身的人吃的健身餐中都有西蘭花，那是因為人在運動完以後，會出大量的汗，導致人體的微量元素也隨之流失，這時候吃一些西蘭花就能夠及時補充這些微量元素。
第2，西蘭花能夠清理血管，西蘭花中含有非常大量的類黃酮，這種成分能夠防止感染還能夠很好的清潔血管，而且還能防止膽固醇氧化，阻止血小板的凝結，這樣就能夠減少心臟病的危險。
第3，是我們很關注的抗癌作用。西蘭花中含有大量的抗氧化癌症的微量元素，如果堅持每天都吃是可以很好的預防乳腺癌、胃癌、直腸癌這些癌症的發病。根據科學研究表明，西蘭花還含有許多種吲哚衍生物，這能夠有效地降低雌激素水平在人體產生的作用，就可以很好的預防乳腺癌。而且科學家從西蘭花中提取出一種叫做胡蘿蔔子素的酶，這能夠充分提高致癌物解毒活性酶的作用，能夠有效地預防癌症。
那麼怎麼吃西蘭花能夠發揮它最好的抗癌效果呢?這就要搭配上一種食物了，那就是金針菇，西蘭花搭配金針菇不僅可以讓免疫力增強，還可以消炎，降低血脂和膽固醇，對肝臟也有滋補的作用，有利於腸胃的充分蠕動，更加利於防治癌症了。所以記住了，想要防癌抗癌記得多吃西蘭花搭配金針菇。