西紅柿先用開水燙一下,然後將其洗淨去皮之後,再將西紅柿切成厚片備用。接着就是準備豆腐,可以將豆腐切成三釐米左右的長方塊,然後在鍋中放油,待油熱了之後,把切好的西紅柿和豆腐一起倒入鍋內,再根據自己的口味加上醬油、白糖、鹽巴、味精等一起翻滾幾下,等豆腐熟透了就能起鍋裝盤了。西紅柿味道酸酸甜甜,含有不少的維生素C,而豆腐中又含有不少的蛋白質、脂肪、鈣質、鐵質以及其他的微量元素等,這道菜餚真可謂是製作簡單,用料簡單,是道美味營養的佳餚。
近代營養學和醫學表明，多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。南瓜果膠具有極強吸附性，能清理胃腸道內的細菌、重金屬等垃圾，同時南瓜細軟、豐富的膳食纖維能加速腸道蠕動，快速將毒素排出體外。南瓜裏邊含有豐富的果膠，經常吃南瓜的話可以起到美容養顏的功效。南瓜中含有豐富的膳食纖維和果膠，這些成分進入人體後可以吸附多餘的膽固醇並促使其排出體外，從而降低血液中膽固醇水平。南瓜內的成分還可以促進膽汁的分泌，加強腸胃的蠕動，促進消化。
紅棗不但甜脆多汁，營養還很豐富，特別是維生素C的含量最高，故有“維生素丸”美譽。平時能多吃一些紅棗，就能補益氣血，緩解體虛貧血等不良症狀，讓人們的身體素質明顯提高，可以起到大補元氣，提高身體抗病能力的重要作用。紅棗中的鈣、鐵含量非常的高。正處於成長階段的孩子以及正在步入老年老年階段的老人就應該多吃紅棗，這樣能避免骨質疏鬆。紅棗含有豐富的維生素A、B族維生素和人體必需的多種維生素和18種氨基酸。長期吃紅棗可以幫助咱們美白肌膚，讓你的皮膚紅潤有氣色。幫助美白淡斑，讓皮膚白皙，特別是否皮膚暗黃的女生。紅棗中含有豐富的微量元素磷與鈣，還有一些黃酮類成分，它能疏肝解鬱也能養血安神。
蘿蔔葉是能吃的，它口感脆嫩，味道略辛，含有大量的膳食纖維和碳水化合物，還有多種維生素和礦物制，是一種營養價值很高，保健功效特別出色的食材。食用以後能促進唾液和胃液分泌，可以加快腸胃對食物的消化和吸收，從而也就起到清熱排毒，健胃消食的重要作用。