黑芝麻歷來就 被譽為是 “平民補品”。
古代養生學家陶弘景評價黑芝麻為“ 八谷之中，唯此為良”。而《神農本草經》中介紹黑芝麻，也談到其能“補五內，益氣力，長肌肉，填腦髓。 久服，輕身不老”。
別看黑芝麻價格親民，但 作用不可小覷。中醫認為頭髮與肝血和腎氣息息相關，腎虛就易造成脱髮或白髮，所以滋補肝腎的食物就對頭髮有好處。
而黑芝麻正是有這樣的功效， 補肝腎、益精血，也因此頻繁出現在各種烏髮方劑。而吃黑芝麻護髮養髮的故事，在《本草綱目》中也有記載。
除此之外，黑芝麻性甘，平，歸肝、腎、大腸經， 能補肝腎，潤腸燥。一些便秘驗方里，會出現黑芝麻的身影。這或許與芝麻中豐富的油脂、纖維素有關，可 促進腸蠕動和潤滑排便。
今天，小果兒就教大家一道紫薯黑芝麻餅。紫薯口感粉糯，顏色特別。很多人會以為紫薯是轉基因食品，其實紫薯只是紅薯的一種。
不過，紫薯不僅有普通紅薯的營養成分，更有抗氧化的功效，可調節糖尿病、抗致癌和病毒感染，還能有 提高記憶、延緩衰老等作用。
- 紫薯黑芝麻餅-
- 食材清單 -
紫薯 90克 麪粉 120克
酵母 2克 蜜豆 30克
黑芝麻 8克
- 做法 -
1.食材準備：紫薯90克、普通麪粉120克、酵母2克、蜜紅豆30克、黑芝麻8克，紫薯切小塊。
2. 放入鍋中蒸熟，至用筷子輕鬆扎透的程度。
3.蒸好的紫薯搗成泥，麪粉、酵母170克清水，邊倒邊攪拌均勻。
4. 直至攪拌成均勻無顆粒，最後面糊呈現較濃稠的狀態，提起筷子緩慢滴落。紫薯得含水量也可能不一樣，大家做的時候不一定完全按照配方中的食材用量，可以相對靈活調整，只要最終麪糊的濃稠度像上圖表現得樣子就可以了。
5. 蓋上保鮮膜，發酵至2倍大，發酵完成後，倒入黑芝麻和蜜紅豆。
6. 接着用筷子攪拌均勻，平底不粘鍋刷上薄薄的一層油，熱好鍋後轉小火，倒入全部紫薯麪糊，用硅膠鏟子慢慢抹平。一定要用小火哈。如果不粘鍋比較小，建議做2張餅。不建議做太厚，不然中間沒熟底下可能已經焦了。
7. 蓋上蓋子，中小火慢煎。
8. 10分鐘左右，邊緣凝結甚至有微微翹起，晃動平底鍋，餅可以跟着動時，就可以翻面了。翻面後還是小火煎，直到兩面金黃就可以了。在出鍋前嘗一下，保證熟透才能出鍋哦。
9. 出鍋切小塊，一個個可愛的紫色的小餅就完成了，軟軟嫩嫩的。還可以利用一些卡通模具，做出不同的造型，讓他們吃起來更有趣味性！
