冬天乾燥，這菜記得多吃，潤腸通便一身輕，簡單營養又不貴，真香。冬天氣候乾燥，再加上入冬後人們的飲食都是偏愛吃肉食多，冬天吃肉給身體補充能量可以抵禦冬天的寒冷，平時少吃蔬菜和水果或者不吃，這樣就容易給腸道造成負擔，出現便秘等情況，因此冬天我們除了要吃肉，多喝水之外，平時也需要多吃一些維生素C和膳食纖維含量高的食物，這樣可以幫助我們的腸道減輕負擔，緩解便秘，對身體健康也非常有益。很多蔬菜中都含有維生素C和膳食纖維，芹菜就是其中之一，冬天記得多給家人吃。
芹菜的膳食纖維含量比一般的蔬菜高很多，因此也有天然的“腸道清潔工”美稱，平時容易有身體水腫的，小便稀少的人也可以多吃一些芹菜能幫助利尿消腫。芹菜還有一種特殊的香味，香味能刺激人的味覺，讓人增進食慾，促進消化等等，作用非常多，尤其是冬天乾燥季節更要多吃一些芹菜。芹菜葉的部分常被扔掉，這個葉子也是非常營養的，可以帶着嫩葉一起炒着吃哦，葉子燒湯、切碎了煎蛋、和肉餡一起包餃子吃都是非常美味的。
我們家平時經常會炒芹菜吃，有時候搭配雞蛋一起炒，有時候搭配瘦肉一起炒，這樣搭配炒出來的芹菜清香開胃，葷素搭配營養也更全面。下面分享的芹菜辣椒炒肉片的做法，肉片提前加入配料拌勻醃製入味，炒出來的口感更鮮香好吃，芹菜要選擇比較脆嫩的購買，如果出現黃葉或者是芹菜杆軟了則説明不新鮮了，口感比較老。喜歡吃辣的搭配一點青紅椒一起炒，這樣味道好配色看着也很有食慾。它是天然的“腸道清潔工”，營養又不貴，給腸道洗洗澡，身體輕鬆多了。以下是詳細的做法：
【芹菜辣椒炒肉片】
準備食材：芹菜適量、青紅椒各一個、瘦肉適量、生薑少許。
準備配料：油鹽適量、生抽少許、蠔油適量、胡椒粉少許。
詳細做法：
1、瘦肉洗淨切片、生薑洗淨切絲待用。
2、肉片里加入少許的生薑絲、少許蠔油、少許生抽和少量的胡椒粉，混合拌勻醃製10分鐘入味待用。
3、芹菜把老葉子和根部摘掉，清洗乾淨切成小段、青紅椒少許去籽洗淨切絲待用。（芹菜不建議把菜葉都摘乾淨，嫩葉的部分拿來一起炒也是很營養美味的）。
4、熱鍋涼油，先下入醃製入味的瘦肉下鍋煸炒至肉片變色。
5、然後加入芹菜和青紅椒絲下鍋一同翻炒均勻，把食材炒至斷生熟透即可，下入少許鹽和蠔油調味提鮮，翻炒均勻即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：芹菜辣椒炒肉片就做好啦，這樣搭配炒出來的芹菜色澤翠綠誘人，口感清香，肉片鮮嫩入味，還有辣椒的清香，色澤搭配看着就很誘人，非常開胃好吃又下飯，冬天乾燥容易便秘，這個季節可以多吃一些芹菜，補充維生素C和膳食纖維，可以給腸道大掃除，潤腸通便預防便秘，腸道特舒坦。我們全家人都很愛吃這道小炒菜，一週至少要吃2回，每回都被光盤。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡的可以收藏試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、芹菜的品種有很多，這裏選擇的是細杆的芹菜，這種芹菜味道比西芹更香，大家選擇自己喜歡的就好。
2、芹菜的嫩葉營養也是很高的，甚至比芹菜杆還要高，所以平時建議把老葉去掉，留下嫩葉一起炒着吃。
3、瘦肉我們提前加入配料拌勻醃製入味再炒，這樣炒出來的瘦肉口感更鮮嫩入味，不要炒太長時間口感就老了。