膠原蛋白，是形成人體結締組織成分，佔體內總蛋白質的25%-30%，有“軟骨架”之稱。
作用：
1、幫助皮膚鎖水，保持皮膚彈性；
2、提高身體骨強度；
3、增加細胞新陳代謝。
豬蹄是否能夠補充膠原蛋白呢？
根據豬蹄的成分一覽表，可以看到兩個問題；
1、膽固醇192mg，而蛋白質含量22.6，膽固醇過高；
2、根據營養學特性，蛋白質攝入作為的是身體的補充，並非是膠原蛋白，而是根據體內氨基酸的需求來補充。
膽固醇解析，屬於脂類，就是脂肪。
那麼如果補充膠原蛋白呢？
1、食用植物蛋白，補充蛋白質，如：海帶、海藻、白木耳；
2、還可以通過補充蛋白質，低膽固醇的，如：瘦肉、牛奶等；
3、攝入維生素C，其是促進蛋白質在體內形成膠原蛋白；
4、減少油炸食品，減少體內形成自由基；
5、出門注意防曬，紫外線是皮膚老化的最大凶手之一。
