現在的人越來越“養生”，吃的越來越健康，相比於肉類，大家更愛吃蔬菜！可是如果大家在烹飪蔬菜時，如果不清洗乾淨，不僅沒法去掉果蔬農殘，連寄生蟲都有可能被我們吃進肚子裏。對身體健康造成傷害。尤其以下幾種蔬菜，我們不吃不碰，因為寄生蟲堆積在一起。
1、生菜
生菜正如它的名字很多人喜歡將它直接食用也就是生吃。但是生菜上面有可能帶有寄生蟲。生菜的葉片距離泥土較近，施糞肥時有時候不可避免會有一些寄生蟲附在葉片的背面，建議將生菜清洗乾淨之後，再使用鹽水浸泡一下，以有效去除葉片上的雜物。
2、花椰菜
花椰菜就是我們平時所説的花菜，不僅口感好，而且營養豐富，經常吃可以促進身體的新陳代謝，對於提高免疫力也是有很好的效果，但是花菜時很容易隱藏寄生蟲的蔬菜，因為它的表面凹凸不平，不容易清理，如果清理不徹底就很容易滋生細菌，所以吃花菜之前還是用水焯一下比較好。
3、薺菜
薺菜是最受大家喜歡的野生蔬菜之一，因為它的鈣含量很高，是牛奶的三倍之多，所以很多家長都會去菜市場買最新鮮的薺菜給孩子吃。可是，野菜畢竟是野菜，沒有農夫照料過，也沒有殺過蟲，即使再仔細清洗，也很難把寄生蟲清理乾淨，這樣的蔬菜，吃了對身體反而不好。
4、如何去除寄生蟲
寄生蟲及其蟲卵直接污染食品或通過病人、病畜的糞便污染水體或土壤後,再污染食品,人經口攝入而發生食源性寄生蟲病。去除寄生蟲蟲卵做好的辦法就是，充分的加熱，煮熟蔬菜以後再食用，最好不要生食，除非質量有保證。