黑豆，在農村比較廣泛種植，含有豐富的蛋白質以及微量元素，而且熱量較低，黑豆的蛋白比黃豆高出四分之一，是豆類中含量最高的，而且比雞蛋、牛奶都高，因此又被稱為“植物蛋白肉”或者“素肉”。黑豆性平，有健脾養胃、利水、解毒、益腎的功效，在古代，若被蟲蟻等咬傷後，嚼一把黑豆敷在傷口上，即可清熱解毒。黑豆怎麼吃呢？我們可以將它做成豆漿，作為早餐的飲料，也可以將它炒熟後，磨成粉，衝開水喝。堅持每天吃1把黑豆，可會收穫5個好處，尤其第4個女人很喜歡！
1、排毒促消化，預防便秘
黑豆的粗纖維含量很高，因此每天吃一把黑豆，可以促進消化，幫助人體解毒排毒，防止便秘，但是黑豆最好不要生吃，豆類生吃皆可導致腸胃出現脹氣的情況出現。
2、抗衰老
黑豆的皮是為黑色，裏面的花青素成分很高，大家都知道花青素是一種非常好的抗氧化的物質，可以幫助人們清除自由基，抗衰老，保持年輕態。除此以外，黑豆中的維生素E的含量也非常高，每100克中就含有17.36微克。維生素E也是抗衰老最好物質。
3、腎精充足，頭髮黑亮
傳統醫學認為，黑色能入腎經，有補腎的功效，腎精充足的人，頭髮黑亮，不容易有白頭髮，而現代人，工作壓力大，經常熬夜加班，很多人都有腎虛的現象，每天吃1把黑豆，可以有效地幫助補腎養腎，腎精充足了，精神好，工作能力更強。
4、補充雌激素，皮膚變好了，人更美
黑豆自古以來，就是女性養顏的食材，這是因為黑豆中的一種成分，叫“異黃酮”，這種物質主要存在於豆類的植物中，以黑豆含量最高，它結構跟女性雌激素很像，能起到代替雌激素的作用。雌激素對於女性而言，就是美容的加油站，是女性保持魅力的源泉。每天吃一把大豆，皮膚變好了，人更美麗。而古醫書上亦有記載，黑豆能明目、駐顏、使肌膚白嫩等功效。這一點是女性朋友最為喜歡的。
5、預防“老年病”
黑豆中的蛋黃素，可以幫助人們健腦益智，強化腦細胞的功效，幫助延緩大腦遲鈍，預防老年痴呆等腦部退行性症狀。黑豆還能幫助軟化血管，起到保養血管的作用。因此中年老人不妨經常吃一些黑豆。