作者：強哥視角
最近各地疫情此起彼伏，有很多朋友也在跟風囤菜，所以經常有“A地的居民在封控中等物資，B地的朋友在物資中等封控”這種比較幽默的説法。
在大背景這種情況下，我一直堅信“深挖洞廣積糧”，家裏多儲備點東西總沒錯的，能存放的按照長週期規劃，不能存放的按照短週期規劃，即使最後沒被封起來，早晚不都是要吃嗎。
可能很多朋友想的比較簡單，家裏多放個冰箱或者凍櫃，可以確保吃喝無憂。不過對於大部分人來説，增加這麼一件電器，除了需要花錢，還需要空間，不是很簡單的一件事。那麼，在不增加冰櫃的前提下，應該怎樣完美做好囤菜呢？
今天就分享一下有關冰箱存貨的幾點注意事項，後面會順帶分享10件收納保險的小工具，一定有驚喜！
一，有關冰箱儲物
1，冰箱不是百寶箱
要想充分利用冰箱空間，首先要做的是盤點冰箱內都有些什麼。過期的，直接扔掉(特殊情況可以不扔)；沒過期的，按照先入先出的原則規劃擺放位置，至於一些不需要放在冰箱的東西，就把他們請出來。
儘量讓冰箱的空間留給真正有需要的食材。
經常看到很多人不論什麼都往冰箱裏塞，這樣不止影響冰箱內氣流循環，還可能造成物品提早損壞，以及影響口感等不好的後果。
這裏歸納了一下，哪些食材可以不放冰箱：
另外，提醒一下，醬料類的食材（比如豆瓣醬、黃豆醬、腐乳等），放在冰箱內儲存更好。可以防止發黴。如果真的擠不出空間，至少一定要把蠔油、魚露放進冰箱，它們真的很容易長黴菌！
2，提前分類，分裝，備菜
需要放進冰箱的食物，也儘量不要直接扔冰箱。可以針對不同蔬菜的特點，做一下分裝，焯水等簡單處理，這樣可以儘量延長保存期。這一步千萬別偷懶，做得好非常關鍵。
然後在取用的時候，根據需要，眼明手快拿到需要的部分，避免整體反覆解凍，和冰箱反覆打開散失冷氣。
有關提前處理這方面，如下幾點分享給大家：
a, 短期食用：新鮮綠葉菜
生菜、油麥菜等綠葉菜的保鮮時間本身就比較短，買來後最好儘快吃掉。
真要儲存一段時間的話，建議不要清洗，擇掉不新鮮的部分，在保鮮袋/盒內墊入 1~2 張廚房紙，把多餘水分吸掉，然後分裝密封，送進冷藏。
b. 長期存放：根莖，肉魚，水餃以及一些葉菜
如果想多囤蔬菜，不管什麼種類都想確保封控以後還能吃到。可以優先買土豆，洋葱，芥菜，香菇，山藥，在合適的方法下它們能儲存得比較久。
芥菜洗淨焯水，擠掉水分，用保鮮袋裝好冷凍；
香菇洗淨切成片後冷凍，過水後冷凍不會讓它們的口感大打折扣，所以儲存時間更長。
山藥，土豆洗淨、切掉不新鮮的部分後，在切面抹鹽或米酒，晾乾後用保鮮膜包裹切面，再用紙包裹整根山藥，放入冷藏。在 1~4 的環境下，山藥甚至可以保存 3 年。
另外，想保證長期的蔬菜攝入，也可以買點乾貨。比如幹香菇、幹木耳、萵筍乾、萬年青菜乾等。
肉類和海鮮 存儲重點就是：分裝！
相比於蔬菜類存儲，他們更需要分裝。東西到手後，先按照每頓吃的量分好再冷凍，每次吃多少拿多少，就不用等一大塊慢慢解凍再切了，方便又衞生。這也是我吃過多次虧以後才記住的經驗。
餃子 重新分裝
一般來説，速凍水餃的包裝都還不錯，可以最大程度防止粘連。但是對於一些大品牌的水餃來説，包裝內會帶一些塑料隔斷，這樣就會比較佔空間。這種時候我們建議扔掉原包裝，把凍硬的餃子重新裝在自家的分裝工具中。
3，收納盒要尺寸靈活
很多人在往冰箱囤東西的時候，喜歡用那種大空間的收納盒，一股腦塞滿。但是我們平時取用，並不會一次消耗完，而且收納盒畢竟也佔用空間。這就造成了不必要的空間浪費。
比如這種飲料收納盒，雖然放 10 聽飲料時是挺節省地方的，但就剩最後兩三罐還要佔這麼大空間，就很浪費了。
還有圓形的旋轉調料托盤放在方形的冰箱裏，註定有四個角的空間要被浪費。
所以在選購冰箱內使用的收納盒時，記得要滿足機動靈活的要求。儘量可以調整，透明，用途廣。
4，靈活運用邊角的收納空間
跟我們的家居空間一樣，冰箱裏也會有一些邊角空間，一般情況比較難以全部利用。
理論上説冰箱只裝 70%，留出一些空間保證冷氣流通是最好的，但是畢竟冷藏區會有一些瓶瓶罐罐，能夠保留一些循環通道，稍微提升一下空間利用率應該也沒什麼問題。
這方面也有合適的工具，我們會在後文推薦。
5，標註名稱和儲存日期
東西分裝好以後，最好貼個標籤註明名稱和存儲日期。
尤其冷凍區的食品，全凍硬之後，真的很難分辨到底是什麼東西。經常會需要解凍之後才能發現拿錯了，這就白白讓食材解凍一次。
至於標註儲存日期，那就是為了方便遵循“先進先出”的原則，避免把食物放到過期，變成殭屍肉。
我以前用那種文具店賣的標籤小貼紙，但是發現在冷凍區呆一段之後，就直接沒有黏性，從收納袋上掉了下來，這就很不方便。所以建議買好一點的粘紙，或者再高級點買個標籤打印機，連寫字也省了。
6，進階方式：除菌器&抽真空
除了之前幾個隨手之舉的妙招，如果想進一步完善存儲能力，這裏重點推薦兩個冰箱的好伴侶：冰箱除菌器 和 抽真空機。
具體的電器方面，市面上有很多不同的選擇，簡單推薦兩款：
除菌器是個比較新穎的產品，不僅能去除冰箱內的異味，還能達到 99% 殺菌率。沒用過的朋友可能體會不到真香，把它放在冰箱裏，明顯能感覺到果蔬變壞的速度緩慢多了。
而且還可以把她用在家居環境或者車內，用來清除空間異味，多種用途一定能夠值到售價！
把食物裝袋，然後抽真空，可以延長 2~3 倍的保鮮期。得力的這款售價相對平和，而且功能同樣強大，如果發生超負荷過熱，還會自動斷電。
另外它還可以將市面上的真空保鮮罐、氣閥真空袋抽真空，也能給沒吃完的零食封口。不過如果使用率不高的話，買來很容易吃灰，建議下手之前考慮清楚。
二，分裝工具
這部分重點分享幾款分裝過程中使用到的工具，希望對大家有用。
1，川島屋日式凍肉分格盒子冰箱收納盒備菜肉類分裝盒冷凍分隔保鮮盒
收納盒的使用還是比較多樣的，即使是為了冰箱存貨，也可以放點其他東西。主要特點在於可以用硬分隔來確定細分量。
它的優點在於一次可以儲存 4 份肉類，分量上更適合一人食，也適合給家中有孩子的家庭使用，這樣每餐配量就可以輕鬆拿到了。
2，304不鏽鋼保鮮盒食品級急冷凍肉分裝盒密封盒廚房冰箱收納盒
如果家裏人口多，小格子就不合適了，推薦這種大一些的分裝盒。相比塑料的，我更推薦不鏽鋼制的。因為導熱性能更好，冷凍、帶盒解凍都更快一些。
由於盒體夠大，如果想一盒裝兩次的分量，可以在鋪滿一層肉後墊一張烘焙用的油紙。
3，妙潔免刀撕保鮮膜
考慮到疫情期間，一些地方可能採購不太方便。在分裝這方面，採用傳統的保鮮膜也是可以完成的，這個想必大多數家庭都還有存貨。
只要把每份肉分開後各自用保鮮膜裹好，再分批裝入保鮮袋。這個辦法的小缺點是保鮮袋立不住，不好放整齊。不過也有解決辦法，我們後文講。
4，食品級牛皮紙袋
個人覺得，最好用的收納組合是“牛皮紙袋+密封袋”，它們尤其適合整理冰箱蔬果層（冷藏抽屜）和冷凍區。因為在那幾個大抽屜裏面的空間比較難克服。
牛皮紙袋比較硬挺，能立住，形狀還沒那麼固定。可以單獨裝水果、蔬菜。而且透氣性能也可以幫助蔬菜水果延長儲存。
推薦的這家牛皮紙袋有多種規格，大家先測量下冰箱抽屜的內尺寸後再按需購買。
也可以用牛皮紙袋裝密封袋，做出二級分層，然後一個一個立起來，方便查找物品。
5，宜家密封袋
密封袋方面，我習慣宜家的產品，質優價廉，每次都囤很多。
尺寸多樣，比較厚實，耐冷耐熱，洗乾淨後能重複使用。而且雙層密封條的密封性也極佳！
6，冰箱收納盒冷凍保鮮盒抽屜式整理廚房食品專用儲物盒食材收納神器
冷藏區都是隔板，靠內壁的食物很容易被擋住，不好拿而且容易忘。敞開式的收納盒能把它變成抽屜，透明材質也好看清裏面的食材。
7，川島屋瀝水保鮮盒
這種瀝水儲存盒，適合用於一次性洗乾淨大約兩天的水果量，然後整體放入冷藏室，在瀝水的同時，不耽誤保鮮。
它的瀝水板有兩塊，很靈活。可以根據食物形狀擺成 T 字形或平行的兩層。頂部還設計了透氣孔。
8，冰箱側門分隔板
在冰箱門的收納籃上夾上這個分隔片，能把物品歸置得更整齊。一些站不穩的袋裝物料，從此也能站起來了！
這個工具就特別適合利用那些邊角空間。有短款和伸縮款兩種可選，後者能抵住冰箱門，分隔更徹底。
9，啤酒飲料旋轉收納盒
醬料瓶其實放在冰箱門上比較合適，如果門上塞滿的情況下，需要在冷藏格子擠一塊，可以實用這種。
比圓形的空間利用率更高一些，轉一轉拿取也很方便，有些人會把他用在廚房櫃裏存放調料。
10，抽屜式收納保鮮盒
這種小抽屜是兩頭卡在隔板上的，裏面的分隔靈活可拆卸。既可以裝重一點的果蔬雞蛋，也能收納一些零碎的芝士片、調料。
非常適合在冷藏區的大隔斷裏發揮作用。
11，可調節分隔板支架
這是一種非常靈活的分隔板，正面朝上可以向書立一樣分隔豎向空間。如果倒過來扣着，就可以讓上層多一層空間出來。特別適合臨時增加儲物層。
在冰箱收納這方面，大家都有自己的生活經驗和辦法。這裏純粹分享一下個人總結的一些經驗，也是自己採坑實踐之後才明白的。
歡迎一起交流！
