大葱是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃大葱能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠預防疾病，還可以舒張血管。大葱的做法有很多，可以炒着吃，還可以當做調料，吃大葱的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
大葱的功效
1、預防疾病
大葱是很有營養的蔬菜，它當中含有多種成分均有抗病的效果，適當的吃大葱能夠預防疾病。要知道大葱中含有豐富的果膠，果膠能夠幫助人們明顯減少結腸疾病的發生;要知道大葱中含有蒜辣素，這種物質能夠抑制疾病細胞的生長;並且大葱裏面也有微量元素硒，能夠降低體內亞硝酸鹽的含量。
2、發汗抑菌
很多人應該不知道大葱能夠起到發汗抑菌的效果，它當中含有一些特殊成分，這些物質對身體汗腺形成有效刺激，在平時適當的吃一點大葱，能夠起到發汗散熱的功效。要知道葱油這種物質，可以對上呼吸道形成刺激，使得粘痰容易咳出體外。
很多人應該不知道，大葱中含有豐富的大蒜素，這種物質在抵禦病毒、殺死病菌等方面有非常好的效果，它含有的物質對諸如痢疾桿菌和皮膚真菌等疾病，有很好的抑制作用。在平時適當的吃大葱，能夠起到發汗抑菌，維持身體健康的效果。
3、舒張血管，預防老年痴呆
大葱中含有豐富的維C，維C有很好的舒展血、促進血液循環的作用，可以有效預防因血壓突然升高導致的頭暈，保持頭腦靈活，在預防老年痴呆方面有一定的效果。常吃大葱可以舒展血管，預防老年痴呆。
4、壯陽補陰
大葱中含有的某些成分可以促進人體激素分泌，有效刺激性慾，有一定的“壯陽補陰”效果。民間有句俗語，“一根葱，10分鐘”，由此可見大葱在提高男性那方面能力上面的顯著功效。常吃大葱，對男性有很好的幫助。
5、增進食慾
大葱中含有的丙烯基硫醚可以刺激胃液分泌，有助於增進食慾。在日常生活中，要是大家遇到食慾不振的話，吃點大葱可以有效緩解這種情況。常吃大葱，可以增進食慾，保持人體攝入足夠的熱量來維持正常的生理活動。
大葱的做法
一、大葱燒海蔘
材料：水發海蔘，大葱，鹽，花椒，料酒，胡椒粉，醬油，雞精
做法
1、海蔘切大片，大葱切段2、海蔘放高湯中，加料酒，小火煨20分鐘
3、花椒炒出香味，撈出
4、放入葱段，小火炒黃
5、放入海蔘、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉，小火燒入味，放雞精挑好口味，OK啦!
二、大葱烤肉卷
材料：豬肉，大葱，大醬，牙籤
做法
1、豬肉切片，大約2毫米厚左右，用適量大醬拌勻，蒙保鮮膜，放冰箱醃製2個小時以上;(我給醃了大半天，味道很透了)
2、大葱切段，然後在剖成小根的葱條;
3、醃好的肉片取出，鋪在案板上，中間擺上2，3根切好的大葱條，捲起來，中間穿過一根牙籤把肉卷固定住，排上烤盤;
4、烤箱預熱210度，烤箱上層，上下火，烤4分鐘左右，翻面，再烤3，4分鐘即可裝盤，可以把烤盤裏的湯汁淋到肉捲上。
大葱的禁忌
1、豆腐
因為葱含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，它會阻礙人體對鈣的吸收，不僅是豆腐，所有含鈣量較高的食物都不能夠跟大葱同食。
2、狗肉、公雞肉
葱性温味辛，所以和狗肉、公雞肉這種性温的食物一起吃，很容易上火尤其是鼻炎患者，吃葱燉狗肉很可能會加重病情。不要用大葱去燉這些肉，因為這樣很容易導致上火，愛上火的人尤其應該少吃，鼻炎患者也不要去吃大葱燉狗肉，這樣會使你們的鼻炎加重的，肉雖好吃，但身體更重要呀!
3、蜂蜜
吃過大葱就不要去喝蜂蜜水了，因為蜂蜜中的各種酶類與葱中的某些成分會發生反應，從而反應生出對人體有害的物質，那種物質容易導致人腹瀉，胃腸道不適，腸胃不好的人就更加要注意啦!
結語：上文已經為大家介紹了大葱的功效，我們現在對大葱應該有了一些瞭解，喜歡吃大葱的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃大葱的時候要知道它的禁忌。