空心菜（也叫竹葉菜），是夏季最常見的蔬菜之一，它也是我最喜歡吃的綠葉菜之一，記得小時候每年暑假就會去外婆家，外婆家邊小菜園中就常種些空心菜，吃的時候就會跟着外婆以前，提着一個小竹籃，自己去菜地裏摘，摘回來清洗乾淨後用蒜末一炒，可香了。夏季的空心菜新鮮上市，價格實惠，不僅口感好，而且營養高，很受人歡迎。
空心菜是營養價值很高的蔬菜，它是一種鹼性食物，吃它能降低腸道的酸度，預防腸道內的菌羣失調。夏季多吃空心菜有清熱解毒、增強體質、通便防癌、降低血糖、潔齒防齲、除口臭等功效，因此在夏季我們不要錯過它。很多吃空心菜，只知道吃空心菜的綠葉，而將空心梗扔掉了，太可惜了。
在我家，這空心菜梗絕對是不會浪費了的，將這空心菜梗手撕片後，或清炒、或用肉絲炒、或涼拌。。。絕對是一盤下飯小菜，堪稱蔬菜中的上品，很受家人歡迎。今天就將這空心菜梗手撕後，搭配着剁椒一起炒，微辣開胃，無論是佐粥，還是來下飯，都很不錯。9月減肥這菜要多吃，高纖維低熱量，吃一盤等於給腸道做次大掃除。下面就來看一下具體的做法吧。
【剁椒炒空心菜梗】
原料：空心菜梗1把剁椒1小蝶蒜2瓣油鹽適量
製作：1.準備好原材料；2.空心菜梗加入少許鹽醃製一下；3.燒熱鍋放入適量的油，加入蒜末爆香；4.加入醃製過的空心菜梗翻炒；5.翻炒幾下後加入剁椒；6.繼續翻炒幾下即可；?
7.盛入盤中。
小貼士：1.空心菜梗要剝開來，這樣更易入味；再用少許鹽揉搓一下菜梗；2.菜梗用鹽醃製過了，剁椒也含有鹽味，所以無需再加鹽了。?
