這4種蔬菜富含“天然葉酸”，純天然無公害，女人小孩要多吃。食材有個性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享4種春天的時令蔬菜，富含天然葉酸，營養高味道好，孕婦更要多吃。
春生萬物，氣温越來越暖，在這個季節，很多葉菜類的蔬菜大量上市，新鮮脆嫩，營養又實惠。很多朋友不知道，葉菜類的蔬菜都有一個特點，都是富含葉酸，葉酸學名是維生素B9，一種水溶性的維生素，它參與了身體新陳代謝的全過程，是細胞生長和繁殖必不可少的維生素，同時也是孕婦必需補充的營養素之一，葉酸的攝入可以增強記憶力和身體免疫力，尤其是孕婦和小朋友更要多吃。
富含葉酸的食物有很多，不過相對而言，綠葉蔬菜的含量明顯高於根莖蔬菜，而且葉酸含量最高的蔬菜大多都集中在春天的當季蔬菜中，下面小小就跟大家分享這4種蔬菜，營養高味道好，有條件要多吃。
01、莧菜
莧菜中的葉酸含量居於蔬菜圈的榜首，同時它還富含蛋白質和礦物質，是人體優質的鈣鐵來源，其中每100克鹹菜中含有187毫克的鈣元素，是牛奶的3倍，經常食用可以促進骨骼生長髮育，增強體質。
【莧菜早餐餅】
食材：莧菜，雞蛋，麪粉，食鹽，胡椒粉，芝麻。
做法：
1、莧菜清洗乾淨後切成菜碎，將菜碎倒入碗中，打入雞蛋，撒入適量麪粉，加入少許食鹽和胡椒粉，用筷子攪拌成麪糊，如果太稠可以加入適量的清水。
2、平底鍋倒入食用油，舀一勺菜糊後旋轉鍋體，讓麪糊形成一個圓餅狀，然後撒上少許芝麻。
3、煎至一面定型後，翻面繼續煎制，全程小火，直到兩面金黃微焦即可出鍋。
02、綠甘藍
綠甘藍就叫做包菜，圓白菜，也是葉酸含量很高的蔬菜，其中每100克中含有240毫克的葉酸，同時它的熱量和脂肪含量都很低，特別適合減肥人士和準媽媽們食用。
【玉米包菜丸子】
食材：包菜，胡蘿蔔，麪粉，玉米麪，大蒜，食鹽，蠔油，胡椒粉。
1、包菜和胡蘿蔔洗淨後切絲，放入盆中加入食鹽醃出水分，然後將多餘水分倒出，加入適量玉米麪和麪粉攪拌均勻，再加入適量蠔油和胡椒粉增加底味。
2、將食材和調料拌勻後，揪一塊菜團團成丸子狀，然後依次放入蒸屜中大火蒸制10分鐘即可。
3、大蒜洗淨切末，加入適量生抽，香醋和芝麻香油拌勻，蒸好的包菜丸子蘸這個料汁超級好吃。
03、茼蒿
茼蒿中的葉酸含量僅次於包菜，同時它含有特殊的香味，經常食用可以養心安神，睡眠不好的朋友要多吃，茼蒿中還含有豐富的維生素E和鉀元素，能起到抗氧化劑平衡血壓的作用，特別適合中老年朋友食用。
【涼拌茼蒿】
食材：茼蒿，花生，雞蛋，生抽，香醋，食鹽。
1、茼蒿洗淨後切成小段，再放入熱水中焯燙變軟後撈出，雞蛋打散後攤成蛋餅，再切成細絲備用，花生米涼油下鍋，炸製成熟後撈出。
2、將所有的食材放入盆中，加入適量的食鹽，生抽和香醋，攪拌均勻即可盛盤。
04、菠菜
春天的菠菜是最好吃的，而且價格便宜營養也在線。菠菜有”菜中之王“的美譽，它不僅葉酸含量高，也是人體鐵元素的重要來源，用它搭配雞蛋包成餃子，鮮香味美，好吃極了。
【菠菜雞蛋餃子】
食材：菠菜，雞蛋，木耳，餃子皮，食鹽。
1、菠菜洗淨後放入熱水中焯燙成熟，然後控水撈出切碎備用。
2、雞蛋打散後放入鍋中炒至成熟，木耳泡發後切碎，將雞蛋碎和木耳碎放入菠菜碎中，加入適量的食鹽攪拌均勻即可。
3、將調好的餡料包入餃子皮中，然後下鍋煮熟即可。
各位食友們，關於富含葉酸的蔬菜你還知道哪些呢？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為小小美食工坊的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）