現在市面上的蔬菜種類非常的多，因為生活中水平的提高，加上健康飲食觀念的加強，很多蔬菜越來越受到人們的青睞，尤其是對於很多比較冷門的蔬菜，現在上桌率也是越來越高，但是總有很多在咱們中國不太受待見的蔬菜，咱們中國人很少會吃，但是到了國外卻非常的受歡迎，我們今天要説的這種蔬菜，在咱們中國非常的常見，但是在咱們中國卻少有人吃，爛在地裏沒人要，可是在國外很多國家卻漫天要價，還非常的受歡迎。
這菜的外形非常的普通，和普通我們經常吃到的一些綠葉菜幾乎沒有任何的區別。而且這種菜只有在冬天才可以見到，尤其是北方，非常的常見，但是和其它的蔬菜相比，這種蔬菜幾乎很少有人會選擇吃，爛在地裏都沒人要，當然有些地方會把它拿來餵豬，所以你幾乎在菜市場見不到這種菜的身影，就算見到也就幾毛錢一斤，甚至來到地裏都會免費送給你。為什麼這種菜在國外如此的受歡迎呢？其實這種菜的口感非常不錯，而且營養價值也非常的豐富，富含多種對於人體有益的成分，常吃可以提高免疫力，促進新陳代謝，通便利尿，延緩衰老，甚至還可以止血和預防近視。這菜具有增強免疫功能，提高機體抗病能力，促進新陳代謝，延緩衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預防動脈硬化、阻止細胞癌變，催乳解毒，保護視力，預防夜盲的良好保健功能。
紅薯葉，又稱地瓜葉。每百克鮮紅薯葉含脂肪0.2克，糖4.1克，礦物質16毫克，鐵2.3毫克，磷34毫克，胡蘿蔔素6.42毫克，維生素c32毫克。其礦物質與維生素的含量均屬上乘，胡蘿蔔素甚至，超過胡蘿蔔的含量。被亞洲蔬菜研究中心稱其為蔬菜皇后。但是不是所有的紅薯葉都是這樣的呢？是不盡然的，並非所有紅薯的葉蔓都有這麼多的營養，紅薯葉也是有分別的，而且，不同品種差別還很大，最大的區別就是口感的問題，大嘴見過很多人説吃了紅薯葉，也並非覺得很好吃啊，口感很差，而且還有澀與苦的感覺。中醫認為，紅薯葉味甘性平而微涼，有生津潤燥，健脾寬腸，養血止血，通乳通便，補中益氣，祛火解毒等功能，可療上火、消渴、便血、便秘尿赤、疔瘡腫毒以及婦女崩漏、乳汁不通等病症。老年人大小便不利，可取些紅薯葉素炒吃；日久熬夜上了火，可用紅薯葉煮湯喝。尤其是冠心病、高脂血症、腫瘤、眼疾、貧血、便秘等病患者更宜食之。
這菜的外形非常的普通，和普通我們經常吃到的一些綠葉菜幾乎沒有任何的區別。而且這種菜只有在冬天才可以見到，尤其是北方，非常的常見，但是和其它的蔬菜相比，這種蔬菜幾乎很少有人會選擇吃，爛在地裏都沒人要，當然有些地方會把它拿來餵豬，所以你幾乎在菜市場見不到這種菜的身影，就算見到也就幾毛錢一斤，甚至來到地裏都會免費送給你。為什麼這種菜在國外如此的受歡迎呢？其實這種菜的口感非常不錯，而且營養價值也非常的豐富，富含多種對於人體有益的成分，常吃可以提高免疫力，促進新陳代謝，通便利尿，延緩衰老，甚至還可以止血和預防近視。這菜具有增強免疫功能，提高機體抗病能力，促進新陳代謝，延緩衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預防動脈硬化、阻止細胞癌變，催乳解毒，保護視力，預防夜盲的良好保健功能。這菜就是紅薯葉，也被稱為“蔬菜皇后”，就是我們平時吃的紅薯葉子，我想大家都非常的熟悉，這個季節正是收穫紅薯的時候，而大多數人都會選擇把紅薯收走，剩下紅薯葉子爛在地裏沒有人要。其實紅薯葉子不但美味，營養價值也是非常不錯的，是不可多得一種蔬菜。但就是因為實在是太多，而且處理起來相對於太麻煩，在咱們中國並不受待見，少有人吃。但是隨着人們對於紅薯葉子的瞭解，現在不止是在國外，在咱們國內也越來越受歡迎，但是因為季節限制和不好儲存，紅薯葉子並不常見，很難可以買到。但是在很多種植紅薯的地區卻很常見，所以大家不要再傻傻的只知道吃紅薯了，多吃點紅薯葉還是有很多好處的。紅薯葉，又稱地瓜葉。每百克鮮紅薯葉含脂肪0.2克，糖4.1克，礦物質16毫克，鐵2.3毫克，磷34毫克，胡蘿蔔素6.42毫克，維生素c32毫克。其礦物質與維生素的含量均屬上乘，胡蘿蔔素甚至，超過胡蘿蔔的含量。被亞洲蔬菜研究中心稱其為蔬菜皇后。但是不是所有的紅薯葉都是這樣的呢？是不盡然的，並非所有紅薯的葉蔓都有這麼多的營養，紅薯葉也是有分別的，而且，不同品種差別還很大，最大的區別就是口感的問題，大嘴見過很多人説吃了紅薯葉，也並非覺得很好吃啊，口感很差，而且還有澀與苦的感覺。中醫認為，紅薯葉味甘性平而微涼，有生津潤燥，健脾寬腸，養血止血，通乳通便，補中益氣，祛火解毒等功能，可療上火、消渴、便血、便秘尿赤、疔瘡腫毒以及婦女崩漏、乳汁不通等病症。老年人大小便不利，可取些紅薯葉素炒吃；日久熬夜上了火，可用紅薯葉煮湯喝。尤其是冠心病、高脂血症、腫瘤、眼疾、貧血、便秘等病患者更宜食之。紅薯葉具體哪一種口感好，大嘴我也説不上來，大嘴只能用神農試百草的方法來幫大家做個鑑別，的確，不同品種的紅薯葉確實口感不一，但眾禾農業的紅薯品種中，黃金貢薯的紅薯葉口感不錯，麻皮糯香薯的紅薯葉口感也是很好，當然，還有一種紅薯品種，本身就是隻吃葉子的，而其它的就不敢恭維了。但是，紅薯葉雖然營養又美味，但也有需要注意的事項。比如紅薯葉不能和柿子一起食用，追根究底，就是因為這兩種食物同食會導致人體的胃酸分泌增多。紅薯葉會和柿子的果酸發生沉澱，凝聚反應會形成硬塊，若是情況嚴重的話還會使得患者造成胃潰瘍或是胃出血等現象。所以為了自己的身體，不能因為自己的想吃便不顧忌自己身體的承受能力。紅薯在家就能種，紅薯葉不但好吃還好種，養一盆紅薯盆栽好看不説，隨吃隨摘，十分方便，準備一個紅薯，越新鮮越好，插在一個灌滿水空玻璃瓶裏，把底部約1/3沒入水中即可，用牙籤控制好沒水高度，記得放在通風的地方、勤換水，過幾天就會長出紅薯芽啦。如果想吃更多葉子的話，把長出來的紙條栽到土裏，澆點水就行，等幾個月就可以吃啦！