不知道大家有沒有聽説過“小米粥養人”這句話？現在很多人都覺得小米粥這種東西應該給胃腸道不好的人或者是給孕婦多喝一點，但是大家不知道吧，其實小米粥的營養不僅對這兩類人羣有幫助，對於我們普通人也很有幫助。平時多喝一點小米粥可以補充身體裏面維生素、氨基酸等營養成分，對於氣血虧損、體質虛弱的人有不少好處。
説到這，可能有些人就會説了，我知道小米粥的營養高啊，但是我自己在家裏面熬小米粥總是熬不好怎麼辦？為什麼我自己家裏面熬出來的小米粥一點都不黏稠，還不開花，需要加一點小蘇打嗎？
今天要跟大家説的就是大家以後熬小米粥的時候千萬不要加小蘇打，因為小蘇打會破壞掉小米粥的營養的，也不能夠加鹼。那麼，怎麼才能煮出美味可口的小米粥呢？煮小米粥時，不要直接加水煮，記住四個竅門，小米粥更容易出油。
第一步：新鮮的小米用水清洗一遍之後將水倒掉，換上適量的清水將小米浸泡10分鐘左右。
提示：大家淘洗小米的時候一定不能用力搓，用力搓會破壞掉小米的營養，輕輕淘洗就可以了。
小米洗乾淨之後用清水泡一陣子，這樣就可以縮短一下煮小米的時間了，小米也更容易煮開花。
需要注意的是，顆粒飽滿、顏色金黃的小米煮粥才會香，不要買顏色看起來非常暗沉的。
第二步：鍋裏面加入適量的清水，等到水開了之後再將小米放到水裏面，等到鍋裏面的水再次被煮開之後加入少量食用油，繼續用大火熬煮30分鐘左右。
提示：大家煮小米粥的時候一定要記住是開水下鍋，不是冷水下鍋，開水下鍋才能將小米里面的營養全部鎖住。
水一定要一次性加足了，否則小米粥煮出來不好喝。
第三步：小米粥熬煮30分鐘之後不要馬上揭開鍋蓋，先關火，蓋上鍋蓋讓小米粥在鍋裏面燜兩三分鐘，這樣煮出來的小米粥表面會有一層油脂，小米粥的口感非常軟糯好喝，喝起來也非常香。
看到這大家可能發現了吧？煮小米粥其實根本就不用放鹼、放小蘇打的，大家只要記住幾點。
第一：小米粥提前泡好，不要使勁揉搓。
第二：小米粥開水下鍋，下鍋後勤攪拌，不糊鍋。
第三：小米粥要大火熬煮，水開之後加點油味道更香。
第四：小米粥煮好了之後不要馬上喝，蓋上鍋蓋等個兩三分鐘再喝，小米粥表面就會有一層油脂一樣的東西了，這樣的小米粥才好喝。