在農村，生長着很多植物，但是人們卻不知道這些植物能夠食用，其中就有一種燕尾菜。燕尾菜在農村是非常常見的，但很少有人知道，這種燕尾菜能吃，燕尾菜到底怎麼吃呢？有着怎樣的作用於功效呢？
燕尾菜別名剪刀菜 , 或稱鑽形紫莞 , 菊科紫莞屬一 年生草本植物。燕尾菜是極為常見的一種野菜，廣泛分佈在我國四川 、廣東 、江蘇 、浙江 、江西 、雲 南 、貴州等省，模樣普通很少引起人們的關注。
燕尾菜均為野生，目前還沒有人工種植的記錄。所以它是一道純天然野菜，對於習慣了食用農藥化肥養大蔬菜的人們來説，這不失為一種絕好的美食搭配。
燕尾菜味苦、酸、性涼。含有豐富的維生素C和鈣、鐵等元素，味道鮮美、營養價值很高。具清熱涼血、祛濕解毒的功效。
食用燕尾菜主要以採摘其嫩梢為主。在春夏兩季，燕尾菜採食是非常方便的，因燕尾菜抽芽速度很快，摘了芽頭後很快就會在旁邊萌發出新的枝芽，所以可以不愁隨時吃到鮮嫩的。