芒種時節是小麥等熟作物成熟和耕種的最忙季節。全國多地也即將進入雨季，而且雨量增多，氣温升高，空氣非常潮濕，天氣十分悶熱，各種物品容易發黴，蚊蟲開始孳生，極易傳染疾病。
天熱容易出汗，除了衣服要勤洗勤換之外，也要要順應晝長夜短的季節特點，晚睡早起，適當地接受陽光照射但要避開太陽直射、注意防暑，以順應旺盛的陽氣，利於氣血運行、振奮精神。
在飲食上遵循少食肉食， 多食新鮮蔬果。 夏季由於天氣悶熱， 消化能力有所下降， 飲食宜清淡、質軟、好消化，、低熱量、健脾胃的食物。
根據這一氣候特點，廣東的煮婦就會在三餐的湯水裏巧花心思，選購適合這個季節飲用湯料，隔三差五給家人煲一鍋時令靚湯。
今天為大家介紹這款家常湯水，非常適合6月飲用，煲起來也很簡單，食材大眾化，湯料在菜市場就能買到。主料一般用豬骨頭或雞肉均可，肉類在煲湯之前要焯一焯水，煮掉血水和雜質，煲出來的湯水清澈又鮮甜。
湯料我用了茯苓、芡實和薏仁這三劍客，我們這菜市場一般都能見到新鮮帶皮的土茯苓，購買的時候，店家會幫顧客削皮斬塊，回家沖洗乾淨就可以煲湯了。另一種是曬乾的茯苓，粉末呈灰白色，菜市場比較少見。今天煲湯就用後者。
茯苓有健脾胃，清熱利濕，安神助睡眠的食用功效。睡眠不好的朋友不妨試試茯苓煲瘦肉湯，我媽媽更年期的時候，經常整晚睡不着覺，聽朋友的建議，用茯苓煲湯喝了十多天，到現在睡眠質量一直很好。所以每次身邊有朋友説睡不好時，我媽媽就會推薦她喝茯苓湯。
芡實生於池沼湖泊中，又名雞頭子，是一種水生植物的果實。據食療精典上記載：食用芡實，能防止消化不良、神經衰弱，以及記憶力減退等作用。另外，芡實中所富含的澱粉可以為人體提供能量，多種的維生素和碳物質則能補充人體所需的營養。而芡實加點新鮮蓮子煲排骨也非常美味，口感Q彈軟嫩，連湯汁都鮮甜無比。
這三種湯料中，薏仁（也叫薏米）的食用率最高，無論是煮茶還是熬湯，又或是將它煲水衝奶粉給孩子飲用，都是不錯的。薏米含有蛋白質、維生素B1、B2成分，其本身具有美白潤澤肌膚，減少皺紋功效，因此長期用薏米水飲用有美白、去除臉部雀斑黃褐斑，同時讓臉部肌膚恢復滋潤。薏仁還有利尿、消水腫，清熱祛濕，潤腸通便等作用，所以，美容界很流行用它煲水飲用。芒種前後不妨給家人多煲這款薏仁芡實茯苓豬骨湯，清熱利濕健脾胃，潤腸安神味道好。
【食材】豬骨頭600克、芡實15克、薏仁15克、茯苓15克、鹽4克、清水8碗、雞粉2克、生薑1塊
做法：
備好食材，豬骨頭或瘦肉、又或是雞肉都可以煲這款湯，前提是將肉類焯水，去除油脂和血水，這樣煲出來的湯水清澈透亮，味道鮮甜；
芡實、茯苓、薏仁倒入大碗中，清洗兩三遍之後，再換水浸泡片刻；
鍋裏煮開適量水，將豬骨頭放入鍋中，放入幾片生薑去腥，將豬骨頭焯煮15分鐘，煮出血水和浮沫；
將豬骨頭撈起，再用自來水沖洗乾淨；
湯鍋裏倒入8碗清水，放入豬骨頭、放入薏仁、芡實、茯苓，遮上鍋蓋，大火煮開後調成中火，煲60分鐘左右；
湯煲好後調入鹽、調入2克雞粉提鮮，攪拌均勻後即可舀起飲用。
食尚小貼士：
1.煲老火湯用砂鍋比較適合，因為經過小火慢燉，食材中的營養成分慢慢滲出，味道逐步提升，所以煲出來的湯水也特別好喝。
2.若用壓力鍋或其它湯鍋煲這款湯，水量要酌情減少，因為時間和火候不一樣，耗水量也不同。反正看着來，煲好後每人能有一碗湯就可以了。
食尚煮易，一直堅持做原創的美食自媒體，擅長家常菜，擅長煲湯，用簡單的食材為家人烹調美味的一日三餐，分享健康美食！歡迎關注，感謝閲讀我的文章，歡迎點贊並轉發，明天見！