1、堇菜
分佈廣泛，花小，既有水生種也有陸生種。長莖上着生心形葉。花藍紫色. 黃色或白色。花瓣五片，體積大小不等。嫩葉可烹燒，富含維生素A和C。
2、薺菜
又名菱角菜、東風薺護生草、地菜、地米菜屬十字花科植物薺菜的全草。薺菜營養豐富，其氨基酸的含量居各類蔬菜之冠，還含有胡蘿蔔素、維生素C、E以及磷、鉀、鈣、鐵、錳等人體需要的礦物元素。
3、山萵苣
分佈於曠野多巖地帶及草地。高10～20釐米，短梗葉橢圓形，微型藍紫色花簇生；葉可生吃，或類比菠菜烹燒。
4、蕨菜
蕨菜是一種農村非常常見的野菜，蕨菜的營養價值很高，含有多種維生素和礦物質，是一般家種蔬菜的幾倍至十幾倍。春天採摘萌發的嫩葉，可烹飪各種菜品，因為紅澤鮮嫩、清香味美深受消費者的歡迎。
5、淡竹葉
淡竹葉的的塊根含有澱粉質，和加水煮或清涼飲料；葉片曬乾後，則可代茶葉使用。