説到早餐，真是有很多的話題，東南西北各地的早餐樣式也是非常繁多。大家也都知道早餐很重要，它給人們提供了活動一天所需的初始能量。現在的年輕人，尤其是參加工作的人，經常會為了趕早上那一會兒的時間而選擇不吃早餐，這樣其實對身體的危害是很大的，最明顯的一種傷害就是容易患上胃部疾病。
最近認識了一位醫生朋友，聊天中她告訴我，不吃早餐不僅是對人的胃部有影響，還有一個很隱秘的危害，那就是早餐對人的膽囊也有影響，一個人經過白天的活動和夜晚的休息，膽囊在早晨已經聚集了大量的膽汁，這個時候如果及時進食早餐就能很好的促進膽汁的新陳代謝，維持膽囊的正常工作。如果不吃早餐，膽汁不能及時排泄，長期不吃早餐，膽汁淤滯很容易引發膽囊炎、膽結石等疾病。可見，早餐在一日三餐中的作用非同小可，一定要引起重視呢！
今天分享的一種南方人非常喜愛的早餐【紫菜餛飩湯】，只要提前做好準備，早晨起牀後十分鐘就能搞定。
【紫菜餛飩湯】
餡料：七分肥三分瘦的前腿肉、生薑、葱花、鹽、生粉、蠔油
湯料：紫菜、蝦皮、生薑、味精
餛飩皮從外面買就好了，像紙一樣薄的餛飩皮裏面多少會加一點鹼，煮湯時不易破皮，而且食用鹼還可以幫助消化呢。餛飩皮放冰箱保存能放一週左右。
早餐想吃新鮮餛飩可以在前一天晚上調好餡料，我經常就是這樣做的。七分肥三分瘦的前腿肉剁成肉糜（瘦肉太多吃起來會覺得很柴），加適量的鹽，生粉、蠔油調味，最後多加點葱花一起攪拌均勻，餡料鹹味重一點，湯裏就不需要再加鹽了。調好味道的餡料密封保存放在冰箱的0度保鮮那一層，這樣可以最大程度保留餡料的新鮮度，餡料一次吃不完存放2~3天也不怕壞。
以上這些準備工作做完之後，夜晚可以安心休息啦。
早晨起牀後只需要十分鐘的時間就能做好早餐，起牀之後先把冰箱裏的飲料取出來，讓它自行解凍，然後洗漱完成再去準備早餐。
幹壇紫菜用水發泡着，然後拍一塊生薑放進湯鍋裏燒水，燒水的時候就可以包餛飩了，餛飩也不用在意形狀，五秒鐘能捏一個。
2.餛飩包好，鍋裏的水也開了，這時個把紫菜和蝦皮先放進去，水再次沸騰時把包好的餛飩下到鍋裏，餛飩皮薄，肉餡包的也就那麼一丁點，鍋裏的水沸騰之後餛飩浮起來里加點味精提一下鮮就煮熟了。
這樣的早餐是不是很合口味？吃口餛飩喝口湯，一個上午都充滿了能量。這麼簡單的早餐給家人做起來吧！為了健康，請重視早餐。
生活有喜有樂，食物有甜有鹹；愛生活也愛美食，給家人做一頓好飯，快樂享受生活的喜和樂