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蝦是一類營養物質非常豐富的海鮮，也是我們家庭廚房中的必備，很多人隔三差五的都會烹飪一頓蝦來吃。蝦的肉質非常的鮮美，但是在蝦背上有一條黑線，很多人在吃之前都會把蝦線給挑出來，不少人都説蝦線非常的髒，含有有毒的物質，吃了對身體是不健康的。那麼蝦線到底是什麼？能不能吃？吃了以後又會有哪些後果呢？
蝦線一般是呈黑色的，尤其是比較新鮮的蝦蝦線是比較明顯的，而且非常容易挑出來，蝦線其實就是蝦的腸道內所留下的排泄物，所以確實是有一點髒的，在吃的時候為了衞生起見把它去掉是最好的，但是如果你覺得非常的麻煩沒有把蝦線給弄掉，其實也不需要過多的擔心，因為在吃了以後也沒有太多的影響，從安全上來説是沒有問題的。
在日常生活中我們在吃蝦的時候，一般是把它蒸熟或者是食用油炸在高温的狀態下蝦線裏的細菌已經被完全消滅了，可能很多人在不知道情況下是沒有任何感覺的，但是現在知道蝦線是蝦的排泄物，可能也會感覺到有一些些許的噁心。
其實除了蝦線以外蝦頭是否能吃也一直存在着一定的爭議。在大家熟知的綜藝節目中在吃小龍蝦的時候何炅把蝦頭完全給扔掉，説沒有人是會吃蝦頭的，但當時戚薇卻説我吃蝦頭，我們成都人都是吃蝦頭的，蝦頭味道非常的好。像我們中國人比較喜歡吃的小龍蝦頭中含有非常多的重金屬以及有毒物質，所以很多人是都不會吃蝦頭的。
但是現在我們購買的蝦都是通過正規養殖的，水質和飼料都是在安全範圍以內的，蝦生活的環境中並沒有重金屬等這些有害的物質，所以蝦頭裏也不存在這些東西。所以説正規養殖的蝦蝦頭是可以食用的。但是如果購買的蝦來路不明或者是自己在臭水溝裏釣到的小龍蝦，那就最好不要食用了。