▸功效與作用
補氣益氣、提高免疫力、排毒解毒、降血脂、明目、清熱、止渴、減肥
▸營養價值(好處)
1. 綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需；
2. 綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；
3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收；
4. 據臨牀實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病；
5. 綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；
6. 綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。
▸副作用(壞處)
一般綠豆是沒有什麼副作用的。
▸能吃嗎
能吃！
▸怎麼吃
▸禁忌人羣
脾胃虛弱的人不宜多食綠豆
▸適宜人羣
一般人均可食用綠豆
夏天，家家都不會少了綠豆湯，那麼今天小編為大家推薦一個綠豆美食——綠豆糕！製作雖然耗時，但方法非常簡單，但老少咸宜。沒事的時候大家不妨試一試！
推薦食譜
主料 綠豆 適量
輔料 水 適量
配料 白糖 適量
自制簡單綠豆糕的做法步驟
1、綠豆的照片我沒拍，所以省略了，直接上做法，我用的是老豆漿機，把綠豆放在豆漿機，努力的打成粉。
2、這是第一遍的粉，連殼一起打的，也有的人家是去皮打的，我嫌麻煩也覺得浪費，所以連皮打的。
3、打好的粉要用蘿篩過濾的，但是因為我沒有那個，所以用豆漿的濾網勺代替的，過下來的粗粉再繼續放在豆漿機裏打，打完第一遍後，再把濾好的粉倒在豆漿機裏再打一遍，直到自己覺得很細就可以了。
4、這是我打好的綠豆粉，然後上鍋蒸，大概蒸25—-30分鐘吧，我是蒸了30分鐘的。
5、這是蒸好的綠豆粉，如果不知道怎麼判斷蒸到什麼程度的話，可以把生的粉留一點，蒸到半小時後，把兩種粉聞下味道，生的粉有豆腥味，蒸好的是豆香味。
6、我做了兩種味道的，一種是原味，一種是甜的，這種是甜的，把蒸好的綠豆粉倒在盆子裏，把疙瘩壓碎了，然後在中間留個洞，放點糖，這個可以根據自己的喜好加，如果有蜂蜜就更好了，因為我家沒有了，所以只加了糖，然後放點熱水把糖化開，一定要把糖化開後再攪拌綠豆粉。
7、這種是原味的，只放了水，看上去有點稀，這個直接把水和綠豆粉攪拌就可以了。攪拌好的樣子我忘拍了，大概就是能做成形就好了。
8、我用的是月餅模具，把模具上點油，不然會粘不好下。
希望大家擁有一個健康、清爽的夏季！