苦瓜味苦性寒，熟則性温。生吃可以消暑清火，炒熟了吃可以養血養肝，潤脾補腎，還能清心明目。管夏季炎熱上火，但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣，可以搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），這樣可避免苦味入心，有助於補益肺氣。
【2】美容護膚
儘管苦瓜味苦，但它給卻對身體有好處，它可以給皮膚消炎殺菌，細嫩皮膚，使我們的皮膚緊緻並保持皮膚彈性。
【3】降糖降壓
新鮮的苦瓜汁含有苦瓜和類似胰島素的肽類物質，這種物質對糖尿病具有很好的預防和治療作用，並且可以降低血糖。它被稱為“天然胰島素”，是糖尿病患者的理想食品，而且苦瓜還有很好的降壓效果，但是吃了降壓藥以後就不要在吃苦瓜了。
【4】去除疤痕
苦瓜中的奎寧含有豐富的生理活性蛋白質，有助於人類皮膚再生和傷口癒合。當有一些小疤痕時，可以將搗碎的苦瓜混合燕麥粉一起塗在疤痕上，20分鐘後洗淨就可，一個星期用兩次。
