人人都希望自己健康、長壽、高質量的生活。的確，擁有健康，才能擁有一切，有健 康的身體才能挑起生活的重擔，才能為人民服務，才能對社會有所貢獻，才能享受生 活帶來的幸福。我是《生理慧醫師》會經常分享健康小知識，與大家一起在健康的道 路上同行！
胡蘿蔔是一種口味清脆、營養豐富的國產蔬菜，被稱為 ''小人蔘''。胡蘿蔔富含糖、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素 A、維生素 B1、維生素 B 2、花青素、鈣、鐵等營養物質。美國科學家證實，每天吃兩根胡蘿蔔可使血液膽固醇降低 10% 至 20%，每天吃三根胡蘿蔔有助於預防心臟病和腫瘤。
食用作用：胡蘿蔔素中的槲皮素和山奈酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，從而降低血壓和增強心臟。胡蘿蔔還含有琥珀酸鉀，有助於預防血管硬化，降低膽固醇和降低血壓。此外，胡蘿蔔還含有維生素 An 和 β - 胡蘿蔔素，可促進眼睛產生感光色素，防止夜盲症，增強眼睛的辨色能力，減少眼睛疲勞和乾燥。此外，研究還發現，女性吃胡蘿蔔過多，攝入大量胡蘿蔔素會引起月經，抑制卵巢正常排卵功能。因此，想懷孕的婦女不應該吃更多的胡蘿蔔。
禁忌：不宜與菠菜、檸檬、草莓等含有高維 C 的水果和蔬菜一起食用，這會破壞維生素 C，降低營養價值。
健康是人生幸福的源泉；健康是個人幸福的前提；健康是事業成功的保障；健康是家 庭幸福之源，今天和大家分享的健康小知識就是這些了！多多關注我《生理慧醫師》 ！