冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方，到以夏天，又到了吃薑的季節，中醫書籍 《食物療法》生薑 “一片生薑勝丹方,一杯薑湯保健康”。生薑自古以來就是民間常用的良藥
生薑的8大功效
感冒頭痛：將雙腳浸於熱姜水中，水以能浸到踝骨為宜。浸泡時可在熱姜水中加點鹽、醋，並不斷添加熱水，浸泡至腳面發紅為止。此法對風寒感冒、頭痛、咳嗽治療效果顯著。
擴張血管：生薑可以清潔血液、擴張血管、改善血液循環，能提高免疫力，降低膽固醇，增強消化吸收。醋還有擴張血管的功效，有效減少心血管疾病和糖尿病的發病風險。二者強強結合，可以説是給血管上了雙重保險。
腰肩疼痛：在熱姜水裏加少許鹽和醋，用毛巾浸水擰乾，敷於患處，反覆數次。此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛。
排毒養顏：醋泡生薑中的醋可以增強腸胃道的殺菌能力，使肝臟和腎臟的功能得以增強，促使身體內毒素的排出，從而達到保養肌膚的效果。
腳臭：將腳浸於熱姜水中，浸泡時加點鹽和醋，浸泡15分鐘左右。抹乾，臭味便可消除。
緩解手腳冰涼：生薑性熱，是補陽氣的最好食材。一般人吃上2個月，就會大大提高人的陽氣，身體就開始暖起來，手腳就不再冰冷了。
口腔潰瘍：用熱姜水代茶漱口，每日2至3次，一般6至9次潰瘍面即可收斂，還可治痰多咳嗽。
有助長壽：姜中含有薑辣素，有健胃作用，能促進膽汁分泌，有助於消化。先聖孔子有句話“不撤姜食”，孔子活了73歲，在那個年代絕對是長壽的了，這與他“不撤姜食”的飲食習慣分不開。
食用方法：
吃薑要吃醋泡生薑，醋泡生薑又名還魂湯，具有養胃、減肥、防脱髮，防治慢性病，提升人體陽氣的功效，醋泡生薑有8大效，可以説夏天吃醋泡生薑比吃人蔘都要強。
把切好的姜放到瓶子裏，隨後把醋（米醋和陳醋都可以）倒入瓶裏，注意，這個瓶子一定要洗乾淨，瓶子裏面不能有油，以免生薑變質，醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來；放入冰箱冷藏室，一週以後即可食用。
方法：每天3片。在上午7-9點吃，因為上午7-9點胃經當令，此時吃薑更有助於升發胃氣，促進消化。一般情況下不建議中午或晚上吃，尤其是晚上。因此方為長期食用，量不宜大。