苦瓜的做法你瞭解嗎？很多人都覺得它的味道很苦，不願意吃，其實如果做法合適的話，苦味就不是很明顯了。苦瓜的禁忌有不少，有一些人羣其實是不適合常吃苦瓜的。苦瓜的好處有哪些？想知道的就一起來了解吧！
苦瓜的好處
1、美容肌膚
苦瓜中有一些能夠鎮定肌膚的成分，在曬後如果感覺到皮膚很疼或者是發癢，都可以使用苦瓜來敷臉，達到緩解症狀的效果。另外苦瓜含有的水分很多，又有一些維生素C，所以常吃它可以幫助肌膚補水和美白、祛斑。
2、清熱去火
苦瓜是可以幫助去火的食物，它的寒性是比較大的，所以在上火的時候大家記得要吃它哦。苦瓜的苦味其實就是一些去火成分帶有的味道，其他的一些苦味食物，比如説蓮子，也是可以去火氣的，夏季的時候非常適合常吃。
3、保護機體
苦瓜具有保護機體的效果，比如説補充營養，提升人的免疫能力，調節人各個器官的功能。平時如果你覺得自己補充的營養成分不足，經常會有節食的問題，那麼就建議你可以常吃一些苦瓜，對於提升自己的體質是很好的。
4、解熱祛暑
“苦瓜 ”可以是解暑的良藥啊，有些身體不好的人可以多吃些，受不了天氣的熱，吃苦瓜可以感受到清涼，解去熱氣，容易中暑的人可以多吃苦瓜，苦瓜具有清熱解毒防止中暑的功效，可以中暑不了啊。
5、防止癌症
現在癌症病發數，真是越來越高，人們也很重於防癌，苦瓜中的一些對人體有幫助的成分，可以使人體正常的細胞不發生癌變，給突然癌變的細胞快速復原的作用，具有一定防癌症和抗癌症。
苦瓜的做法
(一)苦瓜炒牛肉
牛肉有豐富的鐵和鈣，可以補血補充蛋白質，但是夏天吃牛肉會比較燥熱，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季最佳組合，苦瓜的寒和牛肉的熱，兩者在一起互補。
苦瓜炒牛肉的材料
牛肉250克，苦瓜1根，紅彩椒50克，姜2片
蒜2瓣，鹽2克，生抽10毫升，黑胡椒少許
生粉5克，雞粉1小勺，蠔油1勺
苦瓜炒牛肉的製作過程
準備材料：一塊牛肉，一根苦瓜
牛肉切片，用鹽、黑胡椒、生抽、雞粉和油醃製片刻，雞粉有鮮味又有嫩肉的作用，可以增進食慾
苦瓜洗淨，去瓤，切片，紅彩椒切細條，紅彩椒能讓苦瓜炒牛肉增色増味
燒開水，放入苦瓜片，焯一下，倒出來用冷水衝一下
炒鍋燒熱油，爆香姜蒜，放牛肉片翻炒
當牛肉炒得差不多熟，還有點微紅，放紅彩椒條和苦瓜片，翻炒
把所有食材炒熟，加入一勺蠔油，用蠔油能增加這道菜的鮮味。
炒勻盛碟
苦瓜的禁忌
1、缺鈣的人。苦瓜中的草酸會障礙人體吸收鈣。對於缺鈣的人，則應該避免食用或少食苦瓜。
2、脾胃虛寒者。苦瓜寒涼，如果您平日時常有大便溏稀、小便清長、面色恍白，怕冷等，身體有可能陽氣不足，最好不吃或少吃苦瓜。
3、嬰幼兒。嬰幼兒為純陽之體，年幼孩童脾常有不足，胃常有餘，不宜較多食用苦瓜。
4、低血壓、低血糖患者。苦瓜可以降血糖、清火，但對心臟健康不利，所以低血糖、低血壓的人不適合吃苦瓜，血糖血壓正常的人不宜吃過量的苦瓜。
5、月經期的女性。苦瓜屬於涼性的食品，如果在月經期間吃的話，就很有可能導致子宮受寒，後果還是比較嚴重的。
6、孕婦應慎食苦瓜，苦瓜含有少量奎寧，適量食用不會有什麼問題，但食用過量可刺激子宮收縮，可能造成流產。
結語：苦瓜也許你不愛吃，但是它的好處是真的有很多的，所以説平時大家可以常吃它。苦瓜中含有的營養元素比較多，只要你能接受它的味道，那麼建議每週都至少吃一兩次，堅持吃下去，你會發現自己的身體變得更加健康。