現如今人們的生活質量是越來越高了，因此不少人們在養生這方面是非常重視的。甚至有的城裡人不喜歡吃肉，只喜歡吃蔬菜或者野菜。以前農民把它當成主食，後來經濟水平提高後，野菜的地位也下降了。殊不知現在野菜卻成為城裡人搶著買的蔬菜，之前像香椿這種野菜就是城裡人搶著買的。
但是最近這段時間在市面上又出現一種野菜取代了香椿，而且一上市就以“C位出道”走紅市場。估計有很多朋友都非常好奇這種野菜是什麼，實際上這種野菜就是山葵。山葵可能有的朋友比較陌生，但是說到芥末的主要食材，估計大家就很清楚了。不知道你們有沒有見過山葵呢？
朋友們看到圖中這種野菜就是山葵，山葵是原產於中國地區的，後來被日本人看中後就大量出口到日本。現如今日本國內也有不少農民會種植這種野菜，而它在日本市場上的價格也是不便宜的。這山葵在日本國內是按根賣的，一根賣到了1000日元，折算成人民幣的話，一根也要60元左右。
山葵這種野菜不僅可以做成蔬菜炒著吃，也可以製作成調味料。這種調味料就是芥末了，芥末是日本人吃刺身，生魚片時必備的調味料。芥末如今在國內也是很受歡迎的，很多年輕人也是很喜歡吃。可見這種野菜現如今的經濟價值這麼的高，所以人們就說這種山葵取代了香椿的地位。
實際上香椿這種野菜也是一種營養價值高，養生的蔬菜。可惜現在想要吃到香椿的話，也是沒有那麼容易的。不知道朋友們平時喜不喜歡吃香椿或者山葵呢？