胡蘿蔔包子這麼和餡真太香了，蒸2鍋沒夠吃，素包子比肉包還好吃

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素餡包子大家都會做，但是素餡包子做得比肉包子還好吃，那可就不簡單了。恰巧我老媽就有這樣的水平，最近我把這個方法學過來，和好的胡蘿蔔餡居然比肉包子吃著還好吃，蒸2鍋都沒夠吃，今天就把這個辦法交給大家。

【菜品名稱】：胡蘿蔔包子

【所需食材】：胡蘿蔔三根，雞蛋三個，粉絲一把，香菇幾朵，木耳適量，生抽醬油兩勺，鹽適量，五香粉兩勺，雞精一勺，香油一勺，麵粉500g，酵母5g，清水適量

【烹飪步驟】：

1、因為做包子要用發麵，所以和麵的時候要在裡面加入適量酵母，麵粉和酵母的比例是100:1。根據自己的實際情況，自行搭配就可以了。麵粉和酵母混合均勻之後加入適量的溫水，邊加邊攪拌，揉成一個光滑的麵糰，放在溫暖的地方發酵，時間大約半個小時。

2、然後來處理一下胡蘿蔔餡所需要的食材，木耳提前泡發切碎，香菇清洗乾淨去蒂葉切碎，蔥蒜也少不了，家裡面還有一些粉絲，也正好久用上了，提前泡軟就可以，胡蘿蔔清洗乾淨去皮擦絲。

3、鍋中加油燒熱，三個雞蛋打散下鍋，剛下鍋的時候就要用筷子不斷攪拌，把雞蛋攪碎，變成小塊，等雞蛋金黃焦香，就可以盛出來了。

4、接著鍋中留下少量油燒熱，加入準備好的蔥花蒜末下鍋炒出香味。

5、然後把準備好餡料食材下鍋翻炒一遍，胡蘿蔔絲先下鍋翻炒半分鐘，炒出水分，香味，再加入準備好的香菇丁和木耳絲，一起下鍋翻炒。中小火翻炒兩分鐘左右，這一步的目的是炒出食材裡面的水分。讓香味更濃郁。

6、炒好之後倒在一個足夠大的盆裡面，開始調味。加入泡好的粉絲和晾涼的雞蛋，粉絲要提前用剪刀剪一下，防止粉絲過長。接著加入生抽醬油兩勺，五香粉一勺，雞精和一勺適量鹽攪拌均勻。最後淋上適量的香油增香就可以了。

7、發酵好的麵糰先揉一下，再切成小麵糰，擀成薄薄的麵皮。包上餡料。包子形狀好看與否不重要，重要的是要把口封好。

8、鍋中燒水，等水開之後包子上鍋蒸十分鐘左右。再蓋著蓋子悶五分鐘就好了。

9、這樣一道簡單方便的素包子就做好了。這樣做好的胡蘿蔔餡兒包子吃起來比肉包子還香，而且口感脆爽清淡。我們吃也吃不夠。鬆軟可口，餡料充足，香味濃郁。

【烹飪總結】：

這裡面還可以加入一些自己喜歡的其他食材。但是要切記不要讓食材過多，避免味道太雜，導致四不像。

如果是第一次做包子的話，麵粉的軟硬程度很難掌握，但這個東西只有經驗才能幫助你，多做幾次，你終將會成功的。

文案編輯：見聞美食一看就會

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