辣條可以說是零食界扛把子，相信很多人都非常喜歡吃辣條吧！它不僅是80後，90後非常喜歡吃的零食，就連現在很多小孩子也都非常喜歡，像我家的孩子平時不怎麼吃辣的，但是一看到辣條就不知道啥叫辣了，吃得還很開心。關於辣條的衛生，總是頻繁地出現這樣那樣的問題，因此外面買的就不放心了，為了健康還能解饞就自己動手做吧。
辣條一般是以小麥粉或其他穀物、豆類為主要原料加上辣椒做成的。其實這些材料準備好了自己在家就能做。用腐竹自制辣條，乾淨衛生又健康，香辣過癮，真解饞！今天分享一下怎樣用腐竹在家就能做的辣條，自己做的就是放心，不新增任何防腐劑，材料都是自己買的，乾淨衛生看得見，而且做法也簡單，具體做法與大家分享一下。
自制辣條
所用食材：幹腐竹250克，孜然粉2勺，幹辣椒麵2勺，花椒10克，八角2粒，桂皮1塊，香葉2片，幹辣椒2個，鹽少許，白熟芝麻少許，白糖半勺，蠔油1勺，1勺雞精，水少半碗。
做法與步驟
第一步：把腐竹放涼水裡泡發，大約2小時左右，不能泡的時間太長，泡發完手摸著稍微有點硬，不是軟趴趴的，但必須得泡發。
第二步：泡發好的腐竹，控幹水分，切成均勻的長段備用。
第三步：鍋里加比炒菜多一倍的油，把花椒、桂皮、八角、香葉，2個幹辣椒下入鍋裡，小火慢慢炸出香味，然後撈出。
第四步：接著下入控好水的腐竹，小火煎至表面金黃，盛出控油備用。
第五步：鍋裡留底油，下入辣椒麵，孜然粉，炒出香味。這時一定要控制好，不要炒糊了，可以用最小火。
第六步：炒出香味後，加入1勺蠔油，少許鹽，半勺白糖，1勺雞精，少半碗清水咕嘟咕嘟。
第七步：把煎好的腐竹倒進去，翻炒均勻，收一下湯汁即可出鍋。
自制的腐竹辣條就做好了，裝盤前撒上點白芝麻，聞著就非常香，吃一口香辣過癮，勁道Q彈，好吃得停不下來，自己做的乾淨衛生，大人小孩都能吃，無論做零食還是下酒菜都非常棒。如果你也喜歡吃辣條，那就親手自己做一下吧！
小貼士
如果吃不了太辣的，辣椒麵可以少放，再就是買辣椒麵的時候，問一下老闆有微辣的和特辣的，看需要哪一種。